“淮扬第一宴”亮相北京受瞩目

今日扬州网消息：记者昨从市烹协获悉，日前刚在北京召开的中烹协20周年庆典宴会上，由扬州厨师制作的“淮扬第一宴”在北京人民大会堂宴会厅亮相。其间，淮扬名菜“罐闷牛肉”入口即化的火功、“文思豆腐”细如发丝的刀功、“鱼肉狮子头”清淡香醇的口感，令参加宴会的全国1800多名顶级名厨，品尝后拍案叫绝。

　　经了解，“淮扬第一宴”共有8道名菜，6道淮扬菜，1道鲁菜，1道粤菜。市烹协常务副秘书长邱扬毅告诉记者，庆祝中烹协20周年宴席之所以号称“淮扬第一宴”，主要因为此次宴席的菜肴到口味，几乎都是淮扬菜的天下。并且宴席上的所有淮扬名菜，无论是刀功、火功、烹饪技艺均达到美食的最高境界——“香而无油、酥而无骨、鲜而无味精”。对此，来自全国1800多名顶级厨师，参观品尝后无不翘以拇指。据悉，为了表彰扬州厨界对于中国美食的推动与发展，中烹协特别授予邱扬毅为全国餐饮业社团先进工作者称号，同时还对扬州诸多个人和集体予以表彰。（洪晶 乔国军）