餐饮人一定要知道的摆盘用的花花草草

花草在餐桌上的运用越来越成熟，越来越多。但是，是不是所有的花草都可以放在菜式上搭配并且食用的呢？并非如此，除了好看，菜式的花草还要能吃好吃。下面一起了解一下吧。

食用花草已经成为现代餐饮不可替代的组成部分。如中餐常用装饰品——葱花、香菜，还有西餐食用花草有着各自独特的香气与味道。

在西餐中，花草在摆盘重点的运用是最广的，无论是甜品还是主菜、头盘或者汤品，总有它发挥的空间。那么，常见的摆盘花草有那些呢？

食用花草不仅味道各不相同，天生的缤纷色彩以及各异的“纤细身材”让很多“日常食材”望而兴叹。

餐厅主厨发挥着各自的想象为食用花草赋予了另外一层生命力。或浓郁或单纯或张扬或平静，每一位食客的感受都将非同凡响。

 

西餐摆盘中常见的几种花草

 

珊瑚芽

西兰花芽

苜蓿芽

紫甘蓝芽

娇堇

三色堇

金纽扣

石竹花

星光璀璨花

旱金莲

辣椒苗

琉璃苣苗

香菜苗

芝麻菜苗

璇蔓豆苗

叶甜菜苗

斯卡纳苗

豌豆缨（黄色）

葱苗

玉米苗

看完，小编瞬间觉得涨知识了。