2022.04.01 09:14
红烧肉拌饭加盟店_红烧肉拌饭加盟费多少钱/电话
文章来源:网络
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红烧肉拌饭简介
红烧肉就是用五花肉切成合适的块,然后干煸一会儿,加入开水没过五花肉,放葱姜、大料一个、笋干小火慢慢的炖着,当汤汁剩下差不多一半的时候下冰糖、老抽、盐,再中小火慢慢的把汤汁收干了就好。再配上米饭,美味。
做法
1.肉用的前槽,很好用五花肉,几根油菜,少许木耳,鸡蛋,葱,酱。米饭蒸的时候先泡一会,这样饭熟了不粘锅底。
2.准备好佐料,酱油,蚝油,味精,胡椒粉,五香粉,大料,料酒,白糖,盐。
3.烧开水把油菜和木耳放入锅里,为了节省时间,把鸡蛋也放里了,油菜和木耳不用煮太烂,开了就捞出用凉水过下,控干水分,等鸡蛋熟了也用凉水过下,好扒皮。
4.倒油,葱姜爆香,下肉,(用干淀粉抓一下肉)翻炒至白。
5.肉炒白后,倒入老抽或者酱油都可,料酒,大料,盐,白糖,胡椒粉,蚝油,五香粉,翻炒下倒水,和肉肉平齐就好,把扒好皮的鸡蛋放进锅里小火炖。看汤汁变稠,汤少了,闭火。
6.饭熟后乘到碗里成形扣到平盘上,煮过的油菜和木耳摆盘,菜煮过了,所以样子丑,把肉和汤浇到饭上,把鸡蛋一分为二摆盘,成形。吃的时候,把饭拌匀,有的怕腻,和油菜木耳一配中和口味很不错。
7.配个小菜,备料香菜,木耳,辣椒,没红辣椒了,用干辣椒代替,花椒,油,盐,鸡精,葱,蒜,芝麻、
8.倒油,放入干辣椒,花椒煸炒,出香味关火放凉备用。
9.把香菜,辣椒,木耳,葱,蒜切碎,倒入酱油,醋,盐,鸡精,芝麻,香油,把炸好的花椒辣椒油倒入拌匀。
10.拌好小菜后撒上些泡好的枸杞子,因为没红辣椒,所以颜色有点单调,用枸杞子凑合下。
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