冬季蜜菓奶茶店该如何做好外卖

近年来，伴随着奶茶行业持续不减的热度，出现了很多的网红奶茶品牌。但如果往深层次观察，会发现大多数网红奶茶都是换汤不换药，甚至只是换了个包装，所以这些品牌往往生存周期都不长。但即便如此，奶茶市场竞争加剧是事实，很多奶茶店正面临不上不下的尴尬期，那要如何改善呢？蜜菓认为不妨试着做好外卖。 　　1、选择具备爆品潜质的产品 　　做外卖的产品也有一定的讲究，除了口感要符合大众需求以外，还要选择能够让消费者熟悉且产生兴趣的品类。有时候线下奶茶店的辐射范围有限，所谓的明星产品也只是在某个区域内较有人气，而如果将这类产品放上外卖平台，凸显产品差异化，并且确保质量，那么将能带来很惊人的销量。
　　2、选择适合外送的产品 　　做奶茶外卖不仅要挑选品类，还要关注产品本身的性质，有些产品受时间、温度的影响较大。类似奶盖茶，如果外送时间过长会很容易发生变化，造成口感上有所偏差，这会严重影响消费体验。
　　3、制定合理的价格 　　奶茶实体店对于价格有要求，外卖同样也要注重价格的设定，过高或者过低都不利于外卖的进行。所以在制定外卖价格的时候，可以参考实体店的价格，再结合一些优惠活动，制定出更合理的价格，保留一定的盈利空间。
　　对于大多数从事奶茶行业的人来说，做奶茶外卖不仅不会影响实体店生意，还可以为店面吸引巨大流量，让自家奶茶店成为一个有标识度的品牌店。良好的外卖服务可以为奶茶店带来口碑效应，从而增强顾客对于实体店的黏性，这也是创造回头客非常有利的方法。