中金公司杨素兰：新形势下，哪些餐饮企业会更受投资者青睐？

当市场逐渐回归理性，整个餐饮投资逻辑也在发生一些新的转变。那么，新形势下，餐饮人该如何正确看待资本？餐饮企业又该如何实现资本化？

3月28日，在“2024中国餐饮产业峰会”上，中金公司投资银行部消费组负责人、董事总经理杨素兰表示，当前的经济环境下，投资者的眼光已愈发挑剔，但他们仍旧会青睐一些具有特定特征的企业。

具体到餐饮行业来看，具备以下三个特征的企业，当前投资者会比较青睐：

第一、是具有差异化的企业。这类企业往往能找到自己的核心定位，清楚明白自己要做什么样的产品，并和其他企业区别开来，具有自己的特色和差异化，不跟风。

第二、是能实现利润化的企业。能否产生利润是投资者判断企业是否好的重要标准。一个企业如果利润率较高，那说明企业有很好的盈利能力，自然会吸引到资本方的关注。

第三、是具有规模化潜力的企业。投资者喜欢行业的龙头企业，龙头企业往往能获得好的估值。所以，如果一个企业在成立之初，就已经定下了详细的、可实施的规模化发展路径，具有成为行业龙头的潜力，那么在资本方看来，这样的企业也是很有前景的。

（作者：红餐网景雪）