止观小馆董事长辛亚萍：“小即是大，少即是多”，足够聚焦才能让餐厅走得更远

与川菜、粤菜等大菜系相比，东北菜、西北菜等一众菜系相对小众。但近些年来，仍有不少品牌从这些小众菜系领域里脱颖而出。比如止观小馆，作为一家深耕东北菜系、聚焦辽河流域的米其林餐厅，多年来不仅获得了众多顾客的好评，也一直被不少业内人士所关注。

红餐网消息，在近日举办的“2024深圳餐饮高质量产业大会”餐饮产业高质量发展论坛上，止观小馆董事长辛亚萍分享了止观小馆走向更广阔市场的秘诀。

止观小馆董事长辛亚萍

辛亚萍表示，止观小馆正是凭借多年来始终聚焦于辽河流域的特色食材与文化，深入挖掘其背后的故事与内涵，才形成了食材与人才相互支撑的创新发展模式，获得了市场认可。“‘小即是大，少即是多’，在信息爆炸的时代，企业应聚焦核心。”

此外，辛亚萍还认为，未来的餐厅应是一个多元平台，不仅需要关注美食本身，更应成为文化、艺术等领域交流的场所。为此，止观小馆积极探索与文化机构的合作，举办阅读分享活动，将传统文化与美食相结合，为消费者提供丰富的用餐体验。

作者：红餐网周里希，编辑：景雪。