扳倒井酒加盟店_扳倒井酒加盟费多少钱/电话

　　扳倒井酒简介
　　扳倒井酒，山东省高青县特产，国内地理标志产品。
　　扳倒井酒采用当地生产的高粱、小麦(麸皮)、玉米、大米、糯米和小米等粮食为原料，与中高温大曲与麸曲相结合，经高温堆积、使用陈年老窖窖池发酵，长期储存，分型勾调，酿出酒香味丰蕴、醇冽圆润、茵舌平喉、韵味怡畅，形成了个性明显的独特风格。
　　2010年09月30日，原质检总局批准对"扳倒井酒"实施地理标志产品保护。
　　产品特点
　　扳倒井酒师承名酒又不拘泥于传统，创立了"二次窖泥技术"。产品从复合香入手，以己酸乙酯为主体的酯香，发酵形成的"老窖香"和"糟香"，采用多粮酿酒形成的"粮香"，制曲形成的"曲香"，数年陈酿形成的"陈香"等质量特征，采用"IT感官评估"，科学调配，形成了集窖香、糟香、粮香、曲香、陈香于一体，诸味谐调的风格，使该系列酒醇和、耐喝、顺口、不上头。
　　产地环境
　　山东省高青县坐落于鲁中平原北部的黄河三角洲淤积平原上，属北暖温带大陆性气候，光照充足，全年太阳辐射总量大，全年无霜期长，四季分明。这里耕地肥沃，日照充足，有利于各种粮食作物的生穗及灌浆，是各类酿酒农作物生长地带。高青的黄河大米、小米等粮食颗粒饱满圆润，又具香味，历来成为进贡之佳品;产自该地的冬小麦，由于日照和生长周期长、水浇条件好，而颗粒饱满、淀粉、蛋白质含量高。
　　江、河、淮、济，并称国内古代四大水系，而高青就居于济水故道，黄河之滨，成千上万年的冲刷和渗透，在数百米的地下，沉积形成了一条绵长宽阔的地下矿泉带，为扳倒井酒酿造提供了丰富的优质水源。扳倒井酒生产用水采用地下800米处无污染的矿泉水，常年保持恒温，含有多种对人体有益的矿物质。
　　高青县北依黄河，南仰泰岱，巨大的黄河落差导致河水下渗，造就了以大片湖泊、沼泽为特征的湿地，年平均相对湿度为76~81%。珍禽翔集天鹅湖，大芦湖，沙鸥翔集，高耸的黄河大堤横亘东西，营造了一种类似江南水乡的沿黄湿地小气候，造就了适宜酿酒的湿地生态。为许多酿酒微生物的栖息繁衍提供了合格的自然环境。
　　历史溯源
　　2009年国内十大考古发现之一的高青陈庄西周文化遗址，揭示高青为齐国早期(前771年)都城。遗址出土的大量青铜酒器，显示这里早在三千年以前酿酒业就已经比较发达。据史料记载，宋朝(960年~1279年)创立前后，该地居民在总结传统酿酒技术的基础之上，开始采用该地生产的优质高粱、大米等作为酿造扳倒井酒的原料，"麦曲"发酵，酿造的酒特别甘洌，千百年来宋太祖与扳倒井的故事广为流传。1957年公私合营国内营高青县酿酒厂成立。高青县酒厂采用古老的"井窖工艺"生产65度白酒，传统井窖酿造技艺得以流传。1998年股份制改造成立酒业有限公司。