2022.04.02 08:27
阿嬤手作奶茶加盟店_阿嬤手作奶茶加盟费多少钱/电话
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阿手作从南台湾到北台湾,本省、外省、客家阿…个个手上都藏着厉害的料理功夫,我们用挖宝的心情,历时一年,走访了数十位阿的厨房,重拾古早美味的溫暖回憶,捧读她们珍贵的料理秘籍,这些料理不一定食材多昂贵、作法多繁复,就是棒的佐料。
要問過來人童年是什麼味道,那一定是,属于家的味道。要問我們每個人的家是什麼味道,那一定有一味,叫:微甜...你的回忆是什么味道?每一道古早味都负载了时间的轨迹也跳跃了空间的隔阂,我们隐约可望见早期的自己家,那一扇隔着厨房的门帘,就算日子再艰苦,阿也会想尽一切办法,用看似平凡的俗物,制作出属于家的日常味道。而这样的手艺,我们叫她匠心。
每个孩子应该都是吃着家中灶神-阿的饭长大的,有时候失眠还会想起它的美味;每一位阿嬤都有自己的凤梨酱,冬瓜茶却总是邻居家阿嬤做的更香甜……古早味的饮食文化是建构在整体社会脉络之下的,于是,古早味自然也牵涉到人的认同,也是对这块土地的一种认同。
阿手作的产品每款饮品底料都以古法现场熬煮制作,反朴归真,招牌黑糖珍珠全程制作需要4小时,光熬煮就需要超过1小时不离火得全程制作,只有这样的过程,才能做出焦香质朴的独特味道。纯手作芋圆底料只选用的荔浦芋头,现蒸,现熬,现搓才能做出特有的自然和軟糯,古法现熬冬瓜茶,为了让你吃到古早味的冬瓜茶,阿现削现熬,这里喝到的冬瓜茶除了满口冬瓜肉的真实。
还有黑糖满满的质朴香,除此之外,我们还会对产品做更多衍生将传统的饮品做设计。在这里,所有的饮品底料都是现场制作。自然调味料,四小时就需要丢弃。我们只追寻好的原料,制美味的诚品,在这,技巧不是重要的坚持与初心才是…古法煮制的冬瓜茶,水果酱,清凉退火又解渴而阿嬤自己却没法闲下来,听听孩子们出走的远方是什么样。阿嬤的日常还包括熬制,新鲜黑糖糖浆,夜晚则要挑选芋头,搓成一个个圆滚滚的芋圆,这样才能让一早远行的孩子,带上这浓浓的乡愁嚼出家才有的软糯。
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