近些年牛蛙美食赛道增长非常迅速，专家曾预测，牛蛙餐饮市场规模达到了600-800亿，这些年各类牛蛙餐饮品牌也如雨后春笋般迅速崛起，导致五花八门的各种品牌挤满牛蛙赛道，与此同时在牛蛙的食品安全，口味稳定，原料品控方面，导致诸多问题出现，也引发过水产行业一些不好的事情，如药残超标等问题。

 

蛙来哒多年来持续引导有规模的牛蛙养殖，通过和养殖户的长期合作，推动了上游生态化改革，包括用药管理，食品安全和水排放处理。推动牛蛙产业更加的标准化和规范化，为养殖户提供科学化的养殖经验，提高牛蛙的经济价值，也保障食材更加安全。

 

启动科学化养殖基地建设

在2022年蛙来哒启动了牛蛙的科学化养殖基地建设，在当地政府，养殖户和养殖专家的共同指导下，开展推动“稻蛙”的养殖，推动解决养殖端水源保护及绿色生态等产业链的相关难题。在推动牛蛙养殖生态化改革的同时也大大增加了当地农民的收入。

 

三级检测，巡回抽检

一直以来蛙来哒都有自己的三级检测体系，“基地检测”，“门店检测”，“仓库检测”，蛙来哒各门店菜品里品尝到的所有牛蛙在进入餐桌前，需要在基地捕捞前进行合格检测，药残检测必须全部合格后进入到仓库，之后还会做一次抽检，等抽检合格后才会配送到各门店进行烹调，在各门店还会巡回抽检，避免一些加盟店私采等操作。蛙来哒的抽检皆交由第三方检测机构，仅仅在2022年这一年的检测费用就已高达200万以上，蛙来哒通过多方面的层层把关，已经将牛蛙的合格率提高到了98.52%，也为其他蛙类品牌做了一个好榜样。