布局下沉市场，湘菜名片蛙来哒“烟火气”十足

从淄博烧烤到“地摊经济”再到“夜经济”，“烟火气”成为吸引消费者的重要原因。餐饮行业是最能体现烟火气的行业，虽在疫情期间遭遇困境，收入几经波动，但目前仍不断刷新产业规模与增速。据国家统计局1月17日发布的最新数据显示，2023年餐饮收入达52890亿元，同比增长20.4%。

餐饮行业“烟火气”持续回归，下沉市场成各大餐企必争之地。以湘菜品牌蛙来哒为例。

此前，蛙来哒的门店选址多选于一、二线城市的大型商场、购物中心，但近几年蛙来哒也开始积极拓展三线及以下城市的市场，并适时地开发出了街边店、社区店等更具烟火气息的店型，以此吸引更多客流。

另外，蛙来哒在门店装修风格上也做了新的迭代，在2023年5月最新升级的6.0超级夜市风门店中，蛙来哒在以往门店高品质格调的基础上，融入了夜市元素，复古的瓷砖、东方波普风灯箱、大排档式的空间设计、推拉式铁门以及随处可见的网红标语等元素等，将商场和夜市进行完美融合，同时新增了炒饭、麻辣烫、卤蛙、牛乳冰等夜市里最常出现的菜品，让消费者感受到浓厚的烟火气息。

蛙来哒不仅是湘菜名片，更是牛蛙赛道上的领军品牌，截至目前，蛙来哒旗下门店已超460多家，遍布全国100多个城市。未来蛙来哒，也将积极打造更多消费场景，持续引领牛蛙餐饮消费新趋势。