蛙来哒发挥头部餐企力量，推动牛蛙千亿产业高质量发展

牛蛙作为一种营养丰富的水产品，以其鲜嫩爽滑的口感，多元化的烹饪形式，健康的消费属性受到消费者的追捧，迅速崛起成为餐饮界的明星单品，深受业界与消费者的喜爱。牛蛙餐饮店风靡大江南北，在全国遍地开花。

 

据不完全统计，全国牛蛙餐饮门店已经达到5万家之多（涵盖牛蛙主题店和与牛蛙美食相关的餐饮店），牛蛙整体市场规模已达800亿元，正向千亿产业迈进！牛蛙俨然已经继小龙虾之后又一国民爆品。

 

与牛蛙餐饮繁荣发展不同的是，牛蛙产业养殖仍处于发展的初级阶段，面临着养殖技术无标准、尾水排放等痛点，对整个牛蛙产业的健康发展极为不利。

 

针对牛蛙养殖端情况，牛蛙产业链上的餐饮企业,尤其是蛙来哒等头部餐企，纷纷采取行动,把控牛蛙食材的安全与卫生。

 

据了解蛙来哒目前已经将产业布局延伸到上游养殖端，从2016年开始自建生态养殖基地，并严格按照国家标准执行，包括基地的环保建设、尾水处理、养殖中的用药安全管理等，进一步推动上游养殖产业规范化。

 

此外，蛙来哒对标小龙虾，采用“稻蛙共生”的养殖模式，这种养殖模式产出的牛蛙不仅品质更佳，个头更大，还能推动解决养殖端水源保护、绿色生态等产业难题。

 

同时蛙来哒在行业内率先试推牛蛙“三级检测”模式，从塘头到仓库到门店三级进抽检，层层把关，严格管控牛蛙食材品质质量和安全。

 

如今，蛙来哒门店遍布全国100多个城市，门店数量多达460多家，而其每年全国餐厅用蛙量约4000万斤，极大地推动了牛蛙产业的发展。相信未来蛙来哒也将继续发挥自己头部的引领力量，持续推动牛蛙产业高质量发展。