鸡蛋灌饼配方

1 油酥是油和面粉的混合物，油酥加盐 10 克.程度就是像稠粥那么稀稠就可以

2 烫面是用烫水和的面

3 秘密酱料：海鲜酱，甜面酱，蒜蓉辣酱，花生油，味精调匀

制作鸡蛋灌饼的小诀窍

1，面粉里放盐，饼会更筋道。放温水饼会松软。和好的面团用手轻轻一压应该有很深的手印，这样的面团比较松软。不仅好操作，烙出来的饼也不会太硬。

2，面一定要醒，不然不容易操作

3，油酥和好后，稍稍有点形状就可以，不然太烂了，不好包。

4，包好后的饼，一定要收口向下，用擀面棍擀，不然会破皮

5，包的时候不要撒入太多的面粉，不然会收不好口

6，蛋液里你可以入调料，也可以不放，我重新改良一下，这样口感更好。

7，推荐你使用电饼铛，果真很省事的。

8，如果你的鸡蛋里不放调料的话，可以涂上甜面酱，包上生菜叶吃也很好吃的