首先是加强交互体验，形成消费动机。

无论哪个行业，用户体验都决定消费者的购买意愿。对于餐饮品牌来说，利用体验和互动让消费者身临其境，进而产生消费动机，才是打造场景的意义所在。

其次是刺激分享欲，制造新流量。

当餐饮品牌带给消费者新鲜体验时，他们更乐于通过自己的方式比如抖音、小红书、微博、朋友圈等分享自己的消费体验，这就创造出新的流量，并在无形之中为品牌发掘更多的消费者。

再者是挖掘市场机会，提升餐厅效益。

门店场景的打造往往是餐饮品牌从消费者行为出发，寻找符合消费者需求的场景。为消费者提供更能够带给他们心理上满足的场景体验，提升门店的客流量及收益。

以梁山烤肉为例：以“水浒风”设计产品。事实上，梁山烤肉在整个空间上都在为顾客打造一种“身处于水浒世界”的消费感受。大王椅、兵器架、景阳冈等古色古香；包间设置，以结拜亭、聚义堂等水浒传中的场景命名；墙面图绘，鲁智深、林冲等水浒人物悉数亮相；服务方式是江湖人的风格......在梁山烤肉，水浒走进现实，消费者仿佛穿越到一笑泯千愁的快意江湖世界。

这种全方位沉浸式的消费空间，唤醒消费者对水浒传的向往，赋予他们情感体验。更重要的是，水浒风让梁山烤肉区别于烤肉赛道的其他品牌，成为品牌的记忆点和差异点。此外，水浒传作为梁山烤肉的传播基因，亦在品牌营销和门店吸引客源上发挥重要作用。