2024.08.30 14:24
在加盟牛肉面之前，下来了解一下各种特色的牛肉面
文章来源：兰州思泊湖牛肉面
摘要:
牛肉面的类型有很多种，牛肉面的面型相对的也有很多种牛肉面有红烧牛肉面、酸辣牛肉面、清汤牛肉面、兰州牛肉面、台湾牛肉面、番茄牛肉面、四川红油牛肉面、老坛酸菜牛肉面、香辣牛肉面、酸菜牛肉面等。但是我们今天主要讲的是兰州牛肉面。兰州牛肉面又名兰州清汤牛肉面，兰州清汤牛肉面不仅是享誉全国的风味小吃，有悠久的历史，以其独特的的风味…
牛肉面的类型有很多种，牛肉面的面型相对的也有很多种
而且兰州牛肉面也有十种面型可供顾客选择，分别为：
①圆形：圆形面，指面条的横截面呈圆形。圆形面按照由细到粗，可分为：
毛细（直径0.5-1mm）
细滴（直径1-2mm）
三细（直径介于细和二细之间）
二细（直径2-3mm）
二柱子
②扁形：扁形面，指面条的横截面呈扁平状。扁形面按照由窄到宽，可分为：
韭叶（韭菜叶的宽度）
薄宽（一指宽）
大宽（2个指头宽）
③棱形：棱形面，指面条的横截面呈三角形、四边形等独特形状，常见的有：
荞麦棱
三棱子
还有一种不常见的面型，叫空心面，不知道你们有没有吃过呢？
牛肉面有红烧牛肉面、酸辣牛肉面、清汤牛肉面、兰州牛肉面、台湾牛肉面、番茄牛肉面、四川红油牛肉面、老坛酸菜牛肉面、香辣牛肉面、酸菜牛肉面等。
而且兰州牛肉面也有十种面型可供顾客选择，分别为：
①圆形：圆形面，指面条的横截面呈圆形。圆形面按照由细到粗，可分为：
毛细（直径0.5-1mm）
细滴（直径1-2mm）
三细（直径介于细和二细之间）
二细（直径2-3mm）
二柱子
②扁形：扁形面，指面条的横截面呈扁平状。扁形面按照由窄到宽，可分为：
韭叶（韭菜叶的宽度）
薄宽（一指宽）
大宽（2个指头宽）
③棱形：棱形面，指面条的横截面呈三角形、四边形等独特形状，常见的有：
荞麦棱
三棱子
还有一种不常见的面型，叫空心面，不知道你们有没有吃过呢？
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