选对项目，下沉市场或将成为未来餐饮新沃土

对于餐饮业来说，“向下走”是一个很早就在被谈论的话题。随着近几年餐饮行业在一二线城市趋于饱和甚至内卷严重，下沉市场所代表着的巨大消费市场机会，被认为是行业的下一个流量风口。从1、受疫情影响小 经济复苏更快

疫情下，三四线城市因地域、人口等因素影响，受封控影响较小，除了部分原材料的普遍涨价以及物流影响外，市场整体受到的影响相对较小，经济复苏，消费增长更快。

2、租金低省人工 天然成本优势

相比一线城市的寸土寸金和持续上涨的人工成本，三四线城市有着相对低廉的房价和宽裕的人手，但是消费力却不亚于一线城市，这对餐饮品牌有着无法拒绝的诱惑。

3、消费需求升级 客群消费力强

据相关研究报告，除去一二线城市的3.9亿人，三线以下城市、县镇与农村的人口规模将近10亿。下沉市场的发展潜力巨大，不少县域城市的实际消费增长率已经超过了一二线城市。除了人口众多，三四线很多城市因为生活、发展节奏较慢，没有一二线城市那么大的个人竞争压力，所以下沉市场消费者社交属性更强，他们倾向于及时行乐，大家也更愿意为吃到好吃的花钱、花时间。

什么样的餐饮项目能够打开下沉市场

1、拥有品牌知名度的产品

品牌知名度是迅速打开下沉市场的一个关键缺口，以披萨举例，现在是信息透明化时代，披萨是消费者认知的产品，但认知并不代表当地市场就有，如果在空白市场开一家披萨店，那么消费者更愿意为其产品的品牌属性尝试并买单。

2、高性价比产品

除去品牌知名度以外，高性价比的产品永远是消费主流，同样一个披萨，一家门店卖50，另一家门店卖30，再其口感，用料都不相伯仲的情况下，消费者更愿意为30的披萨买单。因此，不要以为下沉市场就不重视性价比，相反，下沉市场消费者往往更加重视产品本身的价值和价格。

总结

下沉市场做餐饮项目一定要重视产品的品牌知名度、性价比、品质及口碑。

餐饮尤其是小餐饮向“下”发展会有巨大的市场，但选择餐饮项目是关键，好的项目可以让你赚的盆满钵满，同样不好的项目也会让你功亏一篑。

但下沉市场整体来讲是呈现经济较好的局面，愿大家在创业路上一帆风顺，在下沉市场做出好成绩！