【快天下运营课堂】5个心机瞬间抓着客人的眼球

以前大家总说，那些能赚钱的餐厅，归根结底是做好了以下几点：

1、店铺选址

2、产品核心味道

3、服务和营销

这些确实是开餐饮最该被抓住的三个点，然而到了流量为王的时代，已经不仅仅局限于这三个方面了，今天小编就跟大家探讨下，如何让你的餐饮店铺吸引更多的顾客，获取更多的流量。

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店名很关键
好的店名不一定对你的餐厅经营起决定性作用，但绝对是不可抹灭的助推力。好的店名能拉近和客人的距离。

我们经常在大众点评上看到了这些评价：“第一次是被名字吸引到的！”“第一次来，名字很可爱。”“咦，这名字不错，冲这个名字也得来吃呀。”

店名可人物化、地名化、菜品化...追求新意很重要，但切勿表现的太过，繁琐化，或者是使用过于生僻的字眼。

技巧一：明知故犯的错别字

之前我看过一个故事，重庆有一家叫“吉祥如意”的饭店，开业以来，一直没有人气，整天店铺都是门可罗雀，进来的人甚少，更别提生意好坏了，这样下去饭店迟早关门倒闭。

老板想尽了各种法子，打折、买送、发传单、拉客，能用的营销手段，几乎都用上了，可就是不见涨人气。

后来老板朋友建议把店名改成“古祥如意”，来饭店吃饭的人竟络绎不绝。

使用明知故犯的错别字，能够更大程度吸引到客户的注意力，有些好奇心强的、强迫症的客户可能就会进店了解更多，顺其自然入座就餐。

技巧二：改编热门词汇

之前电影《让子弹飞》火了好一阵子，算是达到了国产电影的一个小巅峰。有生意头脑、会思考的人则能抓住商机，创造营收，比如说我在街上有看到一家店，名字叫“让鸭脑壳飞”，店铺内人满为患，刚开业之际，晚上等号得半小时以上。

技巧三：简单明了展现餐厅主营特色

此类餐厅名字能迅速吸引其目标客户，当然，主打大众化食材的特色餐厅在此技巧下能发挥较大作用，比如说深圳火热的吃虾店“虾趴”、“探鱼”等，店名简洁好记，同时又能突出其餐厅的特色。

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特色“门头”不可忽略
门头好比人的脸面，一个好的门头，会吸引大批食客进来，餐厅门头的装饰，不一定颜值特别的高，但一定要有自己的特色。

一个设计新颖、简明、美观大方的门头，不仅能第一时间抓住消费者眼球，增加进店率，还具备一定的传播度、辨识度，对餐厅意义重大。一般的门头主要包含了三个基本元素：品牌+品类+ Slogan。

在如今餐饮企业爆炸式涌出的时代，做出差异化，给市场和消费者留下记忆和传播点，也是传递信任感的方式。


就像长沙有一家叫MAMACHA的网红茶饮店，门面是一道破旧的灰墙，在墙上砸了个“洞”当作门，外面看上去破破烂烂，可里面却“别有洞天”，利用这种内外巨大的反差，这个门头就成为了该街区一道独特的风景线，引来大量游客行人驻足拍照，进店消费。

“门头”在开店设计时可能需要多花精力和金钱，但实际上也是节约了日后营销宣传的成本。

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互联网时代下，学会追热点
前不久小编出了一篇微信推文，名字叫《你在打王者荣耀，别人却用IP主题玩转多元化餐厅！》，正是我要讲的第三点内容，追寻不同时期热点，打造IP主题。

如果你经营的是一家比较传统的餐饮企业，不需要把整个餐厅打造成IP主题风格，只需保留原有状态，跟着热点走。比如说每期出一款热点菜单，或是在店铺门口做热点人物形象等辅助宣传。

其实必胜客餐厅在这一块做的很好，经常性的进行跨界合作，比如有在表情餐厅LINE FRIENDS火遍全国的时候，必胜客餐厅引入line friend主题，打造“超萌必胜客”，在提高口碑的同时，吸引了一大波追热点的客户前去就餐。
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为店铺做个有情怀的吉祥物
吉祥物是餐饮品牌的第二个LOGO，它不仅是品牌形象化的传递，更能与顾客建立一种情感上的连接，世界著名经营大师沃尔勒曾说：“如果说名称和标志是您的脸，让人记住您，那吉祥物则是你的双手，让您紧握着别人，与人产生情感，发生关系。”

2011年，日本熊本熊风靡亚洲，这个脸上涂着两片小腮红，会开车，会倒立，能打架，没事喜欢撩撩姑娘裙子，喜欢作死，走路也会摔跤的贱萌吉祥物，竟在短短几年内，为熊本县带去12亿美元的经济效益，并成为全球网红。

肯德基的奇奇、周黑鸭的鸭鸭等，看到其吉祥物形象，我们便很快能知道品牌名，能够潜移默化打入顾客心里。


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店门口的宣传促销
特色餐饮店经营免不了的一个环节就是促销，特别是在僧多肉少的情况下，如何抢到更多的客户，宣传促销作用大。

在门口放上餐厅的招牌照片，让顾客在门口路过时能直观的看到菜品，此种宣传方法很传统，但是作用很大，目前在北上广一线城市，仍然有很多大型餐厅在门口摆上特色菜的宣传架子，而且宣传页越做越精致，对客流量的吸引不容小觑。