【快天下厨艺参考】没想到做菜时加点它，味道竟然这么好！简直百搭~

  都知道番茄百搭，配啥都好吃，没想到做菜时加点番茄酱，味道更神奇！让人吃了就停不下来~   茄汁排骨
      原料：猪肋排、番茄酱、西红柿、油、盐、料酒、八角、生姜 做法：   1. 猪肋排斩成小段，撒入生姜片、盐，倒入料酒腌渍20分钟；西红柿洗净，毛豆剥粒。   2. 锅里倒入适量油，油热后倒入肋排段小火煎炒至变色，盛出。   3. 锅里留底油，放姜片、八角爆香后倒入番茄酱，适量多倒，翻炒均匀，让番茄酱裹匀肋排。   4. 倒入切好的西红柿、毛豆粒，倒入适量清水，炖制10分钟，撒入少量盐，小火炖制20分钟，大火收汁即可。     茄汁包心丸
      原料：猪肉200克、鹌鹑蛋6个、糯米、水淀粉、葱白2根、姜1片、蒜茸、盐1.5茶勺、料酒1/2汤勺、白糖1汤勺、番茄酱3汤勺、醋1汤勺、蚝油   做法：   1. 猪肉剁成肉糜放入碗中，加入葱白末、姜末，调入料酒、盐、蚝油顺同一方向搅拌均匀，分次加入1汤勺的水淀粉，顺同一方向搅拌上劲。   2. 取适量肉糜，先做成肉丸，再按扁，包进一个鹌鹑蛋，收口，再做成肉丸，放进浸泡好的糯米里打个滚，均匀地包裹住肉丸，放进开水锅中大火蒸10分钟。   3. 3汤勺的番茄酱加入1汤勺白糖、1汤勺醋，搅拌均匀。   4. 冷锅冷油，加入蒜茸小火煸出香味，倒入番茄酱翻炒出香味，并起大泡泡，调入适量水淀粉勾成芡，淋在蒸好的肉丸上即可。   茄汁脆皮豆腐
     原料：南豆腐1块、生粉、油、番茄酱、糖、盐  做法：  1. 南豆腐切成薄块，沾一层薄薄的生粉。  2. 锅中油至7成热，将豆腐块放入锅中，煎至两面金黄，捞出控油。  3. 锅中留底油，倒入番茄酱翻炒，加入糖、盐炒匀，将煎好的豆腐块放入锅中翻炒，均匀裹上番茄酱即可。

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