【快天下运营课堂】在餐饮业摸爬滚打15年，我想给餐饮创业者9条劝告

  很多朋友都有意跨界到餐饮界，但机遇与挑战并存，有人成功，也有人失败。     今天，拥有15年餐饮经验的红餐网专栏作者王冬明，在看过无数餐饮创业者的生生死死后，说了些你应该考虑的问题。     01 不要征求他人的同意     创业面临纠结，很多朋友都会去问自己朋友、家人、大咖或路人甲乙丙地啥的，答案无非两种，支持与反对。     但答案无足轻重，因为他不是你，支持，那是因为他不用承担失败的后果，反对，因为他觉得你无能。以此上述原因，问不问都毫无意义 。      02 什么时候开始     随时都可以，但谨记一个核心问题，如果你想要干，那就马上开始上路。很多都是说着说着说着，就黄了，带着遗憾一直说下去，就像阿庆嫂一样。     如果你不敢干，记住千万不要到处去说，否则，有天你决定放弃的时候，你就被人贴上“不靠谱”的标签，会影响你今后的人生，这都是很多人走过最恶心的路。       03 失败了会怎样     你会知道自己是几斤几两，不管最后成功与否，你都不是原来那个自己了，而是一个更加成熟与阅历提升的自己。比失败，更可怕的是你从未尝试成功，失败乃成功之母，放手孕育你的成功吧。      04 老板当不成回去打工靠谱吗     靠谱。一个集团老板问过我一个问题，要招聘什么样的高管，让我给他一个非常规的意见——“找那些自己创业失败回归打工的管理人员”。     只有创过业的员工才能换位思考老板的不易，他们做事做决定更成熟稳健，因为他们曾经也是老板。拒绝那些一直在喊创业的员工，因为他们有着一颗骚动又胆小的心，最多是可用，但不可重用。不懂得对自己承担的人，更不会有勇气去替企业担当。       05 干餐饮准备什么     准备一个旅游心态。不管你去哪里旅游，好坏不论，你有一天都会回到家里，区别在于你带回来了什么，是经验、还是财富，或者两者兼有。但记住，不管经历什么，你最后都会完好无缺的回到家中，拥有了这颗轻松的心，也便放下了纠结。   06 寻求帮助     在你有限的资源里，一定要追求最大的帮助，找一个够专业有时间帮你的人，可以是股东、可以是顾问，但一定要专业，一定要有足够的时间，两者缺一不可。     不要寻求二把刀的帮助，他们帮你越多，你陷得越深，也不要需求大咖只言片语短暂的帮助，那样远水解不了近渴，最后照猫画虎，出来个耗子你就亏大了。很多人都是在起步就被坑死的。     07 第一步是什么     商业计划书，即使你很有信心、很着急、万事俱备，但你却不会写，不会电脑，不会文案，也必须要写，不成就找人来写。因为，你在初期目标明确，但细节盲区太多，后期盲区会浮出水面，但目标会偏离轨道，阵脚已乱，必死无疑。     所以，一份再次的商业计划书也会像一份地图，带你把控整个过程。就像一个步入秀美景色大山怀抱的旅者一样，装备有好有坏，经验有多有少，但地图总要有的，否则你的优势只能帮你拖延死亡时间而已。     如果你没有地图，那就找个专业向导给你画一份就好，避开坑坑挖挖、强盗土匪和老骗子们。   08 准备多少钱合适     钱越多越好，穷家富路，用不完留下，但半路没钱了，那前面的路就是白走。目标不怕大，路途不怕远，但花钱要有计划，而计划需要TM地图（商业计划书）。什么，你没有地图，那你一路没事光跳坑爬坑，更需要多准备一些钱了，因为爬坑的经验需要银子来试错，只能祝你一路走好。       09 干过餐饮老板后，你是个啥样子       首先餐饮是个勤行，不管原来你多厉害，最后都会变得务实，让人觉得你更靠谱了；      其次你做过老板了，不论成败，说话做事不再滔滔不绝讲大道理，让人觉得你稳重谦虚了。做过老板不管失败与否，都会散发老板气质，多少而已，这种气质是装不出来的。     最后，你看清了自己，至于你看到了什么，到时候你就知道了。  

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