【快天下厨艺参考】做菜加点它，鲜掉你的牙

        切、炒、炸、焖、煮都是要考验功夫的，调味则要靠小技巧。     调料可以调出“酸甜苦辣咸”，但食物最好的味道是“鲜”。     这两样调鲜的食材，能让一碟菜突然灵动起来，味道更鲜香，它们就是——生晒虾皮和淡晒干贝。    虾皮，补钙增鲜的小能手，平时煮粥、煲汤、蒸蛋、包饺子都能放点它。     干贝，煮粥时撒一把，整个屋子都弥漫着鲜气。     两款既鲜香无比，又营养满分，你不想来了解下吗？  
“钙库”虾皮     其实它并不是“虾的皮”，而是用毛虾晒制成的。干净又鲜美，色白明亮，看见它的第一眼就喜欢！不加盐、不加防腐剂，鲜味更浓，口感更佳，独立包装不易发霉潮变。     毛虾身长不到3cm，肉很少，晒干后更不明显，给人一种只剩“虾皮”的感觉。     虾皮一向有“钙库”美誉，经过专业检测，每100g虾皮含钙≥1000mg，还含有丰富的虾青素，以及铁、磷、镁等多种矿物质。     每100g虾皮含蛋白质57.1g，大大高于对虾、带鱼、黄鱼、牛肉、鸡肉等，真是小小的身材，大大的营养。     我们平常在市场上买的虾皮，很多是加盐煮熟后再烘干的，味道齁咸，另外包装简陋，容易串味、杂质很多。     而这款虾皮，色泽自然明亮，几乎每一只虾皮都完全饱满，烘制得干燥松软，吃着不扎嘴。     菜肴里加点它，能提鲜增香，鲜美可口，不仅好吃，还能补钙。作为长期必备食材来说，不加盐的它更合适，吃着无添加0负担，给小孩做辅食也更安心。     毛虾产自浙江舟山，当地是优质毛虾主产区，海域纯净，水质优良，那里的海鲜是全国出名的鲜美。个大饱满，远离陆地10-20公里的海域内捕捞的，保证无污染。     毛虾出海后，去除杂质、洗净、直接烘干，制成虾皮，最大程度保留毛虾的自然鲜美。这样制成的虾皮，鲜香无比，做什么都好吃。不用费劲清洗，干净到开袋就可以拿去做菜！     上好的虾皮，随手撒一把，用来熬粥、焖饭，也是人间美味。甚至还可以将虾皮翻炒、磨碎制成虾皮粉，可代替味精、鸡精使用，做宝宝辅食，营养更好吸收。     这款虾皮很贴心，采用独立小包装，要吃的时候再打开，锁鲜不串味，也不怕变质。给宝宝做辅食再合适不过了，妈妈们平时煮粥、煲汤、蒸蛋、包饺子馄饨都能用得上   再次提醒一下大家，它处理得很干净，不需要清洗，开袋就能直接用。     平时放冷冻保存就可以，想吃的时候无需解冻，开袋就能直接使用，方便极了。

  注：图文来源于网络，如有侵权请联系删除。