串串香店厨房如何管理

　　现在很多串串香店的生意都做得很好，然后在外行人眼中就会形成一种观念，开串串香店很轻松很赚钱，觉得自己也开一家串串香店也肯定很好。其实开一家串串香店可并没有那么简单，不是谁都能像别人一样收货成功的。所以，开一家串串香店还是有很多门道需要摸清的。比如光是串串香店厨房你知道如何管理吗?相信很多人都是不知道的。下面就一起来看看串串香店厨房管理细则。

　　厨房卫生应做到以下基本要求：

　　厨房内应保持清洁、干净，不可堆放杂物。

　　保持空气流通，照明亮度适中。

　　工作台不可坐卧，厨房内禁止吸烟、饮食。

　　厨房内不应有灰尘及油垢堆积，垃圾应分类处理，并紧封垃圾袋口，以防虫害及鼠、猫扰乱。

　　此外，只有加强对厨师及厨房其他工作人员的管理，才能达到厨房卫生的标准。这必须做好以下工作：

　　厨房工作人员应注重个人卫生，养成良好的卫生习惯。

　　厨房工作人员患有传染性疾病时，应立即中止工作。

　　洗菜工、洗碗工要正确对待卫生工作。

　　必须严格要求厨房工作人员，经常向他们灌输搞好厨房卫生的思想和理念，让他们明确地认识到自己所做工作的重要性。

　　以上就是串串香店厨房管理细则，所以食材都是出自于厨房，所以串串香店厨房的卫生无论对于消费者还是串串香店都是十分重要的，所以串串香店的厨房管理很重要，也是对双方的负责。