金武门牛杂串串：开串串香火锅店怎么撤桌才能又快又干净

金武门牛杂串串：开串串香火锅店怎么撤桌才能又快又干净

开串串香火焰或是汤锅类型的店，往往客人用餐过后桌面都会比较油腻，如果撤桌效率过低的话，在生意火爆的时候就会直接影响翻台率，降低门店的营业额。那么开一家串串香火锅店如何撤桌才能又快又干净，提高翻台率呢?金武门牛杂串串为你分享~

金武门牛杂串串认为，门店的撤桌时间，通常控制在一到三分钟之内。

首先要将桌上和碗里的所有残渣倒进锅里，然后餐具按照大小顺序重叠摆放，全部放在盘子里，一起送回洗碗间清洗，

然后用热热抹布擦干净桌子表面的油渍，再用干抹布进行第二次擦拭，擦干表面水子，接着给锅边倒水，摆餐具，擦干净桌椅，扫地，最后整体消毒就可以了。

以上便是金武门牛杂串串分享的撤桌技巧