来西安你不能错过腊汁肉的美味

        腊汁肉很多去过西安的人对于这样的美味都是非常的喜爱的，因为它的存在西安的小吃让更多的人记住，那么你对于腊汁肉的起源清楚么，在战国的时候他被人叫做寒肉，后来随着时间的发展才浅浅的被人叫做市腊肉，他的肉色呈现出红色，并且是非常的经营的，吃过之后虽然会有满口的肥香的感觉，但是丝毫不会让人觉得生腻，口中长时间会有吃过腊汁肉的香气，日常之中他的最完美的搭档就是白吉馍，他们两个配在一起的时候也就是我们在西安经常看到的肉夹馍。那么腊汁肉和普通的腊肉有着怎样的区别呢。
        腊汁肉和干腊肉的区别再别干腊肉是用烟来进行熏制的，但是腊汁肉是用来煮熟的，但是却没有经常卤制过程之中用到的各种不同的葱姜，或者料酒之类的东西，只是简单的中草药熬制出来的东西，自然因为食材之中加入了中菜肴，我们会发现这种食物出了具有和其他肉类不同的香气之外，还有一些帮助您消化的功能，并且顺气等等，煮熟之后的腊汁肉在颜色上面也是有着一定的改变的，虽然黑但是却可以很清晰地看到红色，香味也是相对的浓郁的。如果你仔细观察的话，还可以很清晰的看到不同的纹路。
        腊汁肉的吃法也是非常的多的，一般都是将肉块切成小小的薄片，这样就剋生吃，如果您的口味相对来说比较重是可以在小碟子里面加一些醋的，当然为了迎合更多人的口味，一些商家会有专门的味谍提供给大家，在你吃肉的时候，轻轻的沾一下，就会觉得口齿留香，目前来说我国的加工腊汁肉的历史是非常的久远的，所以说在味道上面是绝对的出色，为了更加迎合时代的发展和进步，，在整体的制造工艺的上面，也实现了现代技术和传统的工艺的一个非常完美的结合，随着社会经济的不断发展，腊汁肉的味道也越来越丰富，添加的种草药的数量也越来越多。