肉夹馍的做法制作详解

        肉夹馍是一种遍布大街小巷的陕西经典小吃。很多人也许质疑过这种叫法是一种病句，其实肉夹馍源自古语“肉夹于馍”这样理解，便不再是病句了。这样的美味其实并不是只有在小吃店才能吃到，掌握了肉夹馍的做法，你也可以在家中做出这样美味的小吃。
        肉夹馍的做法其实没有想象的那么难，掌握一定的技巧以后制作工艺其实很简单。首先原材料需要上好的五花肉500克、面粉500克，酵母一袋。卤汁肉的香料的话，需要准备花椒10粒，八角10颗，丁香适量、酱油、茴香、一段桂皮、一枚香果、一头蒜，同时准备糖、盐、水、十三香、青椒和香菜适量。
        肉夹馍的做法首先是制作烧饼。把面粉和水，酵母放入面包机，用面包机和面可以省去一部分时间。把和好的面放在一边醒开，然后根据个人情况揉成条，把面切成适当的面团，用擀面杖擀成圆饼，再等圆饼发酵，然后再把圆饼揉成团，再擀成饼，重复多次，这样就可以让烧饼最终成千层状，面饼更加松软。等到把所有的面饼做好，可以选择两种方式烤制。一种是用烤箱，把面饼刷上油在烤箱中烤制金黄，一种方式是用平底锅煎至金黄，两种方法都可以，根据个人情况选择。
        肉夹馍的做法第二大步骤就是卤汁酱肉。把五花肉切块，用冷水浸泡二十股分钟以后，在高压锅中加入适量的水，把肉和香料一并放入，加入适量的酱油，大火压30分钟，肉质松软以后取出晾凉。在此期间，我们可以把青椒和香菜洗干净，把蒜剥好。等到酱汁肉和烧饼都制作完成以后，根据个人口味加入青椒和香菜，也可以加入蒜末，把烧饼切开，加入足量的肉，这道美味的自制肉夹馍就算是基本完成了。一般而言，这样制作肉夹馍比较干净卫生，但是需要消耗大量的时间，上班族假如周末有时间，可以尝试自己制作一下这样的美味来犒劳自己一周的辛苦。