云上禾谷：黑土地里的“黄金”，东北大米为什么品质高又好吃

很多人都说东北黑土地中藏着“黄金”，确实如此，东北大米就是黑土地送给国人的宝藏。

“东北大米香喷喷，饭后还能吃半斤！”这是农业部部长韩长赋对东北大米评价。其实，这么说并不夸张。东北大米香气浓郁，蒸煮之后口感软糯，油光锃亮，富有粘性，吃在嘴里还自带回甘。若是再配上几个东北菜，更是一绝。

那么东北大米为什么如此好吃，受人喜爱呢？

一、气候原因

东北地区属大陆性气候，受内蒙古的冷空气影响大，四季分明，雨热同季，光照充足，无霜期短。一年中大多数时间都是夜长昼短，所以昼夜温差大。这些气候条件都会让稻米中的直链淀粉含量低。

而大米中直链淀粉的含量高低，直接决定了其口感。我国标准规定的粳稻直链淀粉含量在14%到20%之间。直链淀粉含量，以20%为限，越小，米饭的柔韧度、弹性越好，越高则越差。

直链淀粉含量低的大米，在高温蒸煮下会产生软糯的口感，而且颗粒分明富有独特光泽，东北大米的直链淀粉含量就在15—18%左右，因此煮出的米饭软硬适中，粘性较好，不易回生。而一般南方所产的米，直链淀粉为17%～28%，质硬、口感相对差。

二、土地的原因

东北的黑土地是最肥沃土壤之一，其土壤肥力、理化性质和土质结构居于各类土壤之首，是公认的黄金水稻带。黑土厚度平均厚达20—30厘米，具有保肥性优势、越冬性优势、保种性优势、生态性优势以及昼夜温差大优势，腐殖质含量是黄土和红壤的五到十倍。

东北黑土地是大自然给予人类的独一无二的宝藏，是一种性状好、肥力高，非常适合植物生长的土壤。所以生长在东北的大米尤其的好吃，营养价值更丰富。

云上禾谷为了确保东北大米品质，生产供应销售一体化。让农业更高效、让食品更绿色，让生命更健康，是我们一直追求的目标。吃东北大米，选择云上禾谷，您放心！