细说餐饮行业的细节,利润口碑我全都要!

开一家烤肉加盟要注意哪些细节？俗话说细节决定成败，千里之提溃于蚁穴，不管是在哪里，细节都是决定成败的因素。而餐饮行业，需要直接面向客户，需要经营好自己的店铺，需要平衡好收益与支出，细节更是决定的性的因素。柒酒烤肉小编这次就来和大家分享烤肉加盟店有哪些需要注意的细节。

 

1.烤肉店的经营中可能会出现食材过度使用，带来较高的月损失，而我们的解决方法是，精准的控制食材量，定期核验成本。

 

一些烤肉加盟店老板说过，给顾客提供烤肉的标准是100g，但厨师实际给出的数量是110g甚至更多，只是目测，没有详细称重。

 

这不仅是超过10 g的问题，如果烤肉店一天接待100人，平均客户分4盘肉，然后一天这家烤肉店将消耗400多盘*10克=4公斤的烤串，运营一个月30天，消费高达120公斤，如果这个烤肉的价格是200元/公斤，所以一个月亏损2.4W元。

 

小小的误差就会带来大的损失，而且需要卖多少盘烧烤就能赚回2.4W元啊，所以你的餐厅老板一定要控制食材的成本来定值，并定期核算成本。

 

2. 有时候烤肉加盟店会为了营造新鲜感，会推出很多新菜品，这也就导致了菜品太多，食材腐烂不用，这时候我们就要做到精简菜单，减少多余的。

 

许多烤肉加盟店，为了迎合顾客的口味，有很多菜品，但是太多的菜，增加菜肴的风险，有些菜订单率低，有时没有用就坏了，只能扔掉，浪费钱和浪费食物材料。

 

除此之外呢，我们还可以把一样食材做到多种利用。例如新鲜的墨鱼可以做生鱼片，新鲜度稍下降后可以做炸墨鱼圈。还有以某些配料为主要配料的菜肴，如果订餐率不高，可以直接停止，减少损失。

 

“柒酒烤肉”，创立于新晋网红城市“长沙”，是商业特许经营企业备案连锁餐饮品牌。

2015年，创始人熊明文携专业团队针对年轻化市场的餐饮需求，深入多座一线餐饮活跃的城市调研，立志打造一个以“现拌工艺”为标准的中式烤肉品牌，始终坚持创新、美味、标准化的出品，一进入市场便迅速被年轻消费者所喜爱。

 

看完文章能很好的拿捏细节了吗？烤肉加盟，就选柒酒烤肉！柒酒烤肉的培训教学教的东西比小编这里详细多了，在最后，谢谢大家的阅读。《烤肉加盟为什么要抱团品牌？品牌可以支持你走得更远[新手必看]》