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中式快餐是以我国本土的餐饮习惯为主借鉴并吸收西式快餐文化，而形成的一大饮食特色，也是餐饮市场增长的“基石”赛道。从2012年开始，受益于线上外卖的发展，中国的快餐行业开始迈入新阶段。在快餐行业，中式快餐占据重要地位。如果严格按定义来讲，中式快餐涵盖了多个细分品类，如米饭类、中式炸鸡类、面类等，它们有着出餐及时、方便快捷、性价比高、客单价低、灵活性高等共同特点。

中式快餐赛道内部细分品类较多，按食材与烹饪工艺的不同，其中中式炸鸡类，拥有较高的消费认知度和广泛的受众人群，产品东西南北兼容，在外卖配送过程中产生的口味差异也比较小，有着非常广阔的市场空间。

中式快餐赛道异军突起，作为传统饮食的一部分，中式炸鸡快餐以其独特的风味和独到的技巧吸引了消费者的关注。中式快餐四字恰好说明了该品类的两大特点：中式和快。虽然经过多年发展创新，中式快餐已经发展出多个细分品类，但传统中式餐饮仍是消费者最稳定的选择。

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中国餐饮市场细分赛道众多,餐饮行业主要包括西式餐饮、中式餐饮、休闲饮品等赛道。对比正餐，快餐主要满足大众化日常刚性、基本型消费，效率优先，追求性价比。具有快速便捷、标准化，外卖占比更高等特点，能够满足消费者日常生活需要的大众化用餐需求，呈现快速增长趋势。

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