精酿啤酒的是是非非

近两年，精酿啤酒已经逐渐完成从概念火到产品火的过渡，百威、喜力、嘉士伯、青岛等国内外主流啤酒厂通过收购、改造生产线等方式布局精酿啤酒市场。而集体发力的背后是传统啤酒品牌在即饮渠道因精酿啤酒失利，深谙生意经的大啤酒企业终于注意到精酿啤酒这块业绩跳板。

值得一提的是，借此跳板，啤酒巨头们在全球市场进行利益博弈中，中国的精酿市场成为重要的红利战区。目前，中国已经成为数一数二的啤酒消费大国，相关数据显示，2011-2016年间，我国啤酒进口量从64203千升快速增长至646384千升;而随着进口量的快速攀升，进口啤酒的价格在逐年下降，平均单价从2011年的1411.3美元/千升下降至1029.95美元/千升。

但传统大啤酒企业频繁的资本介入引起美国精酿酒商协会的不满。美国精酿酒商协会近期推出“独立精酿”的标志，旨在方便消费者区别独立酒厂的精酿啤酒和“工业化”的精酿啤酒。目前全美国有约5300个精酿品牌，只要是符合“精酿啤酒定义”的精酿厂牌都能免费使用这个标志。除听装和灌装啤酒的包装之外，该标志也会出现在菜单和生啤龙头上。

在笔者看来，国内精酿啤酒行业依然面临着行业标准缺失、基础质量参差不齐等问题。无论是精酿啤酒企业，还是工业啤酒的精酿产品应该在产品的质量上多下功夫，才能生产出品质过硬、被市场认可的产品。标准的制定只能起到基本的规范作用，最重要的还是产品本身是否被市场认可。从这角度思考就不难理解，为何美国精酿酒商协会对于工业啤酒如此充满敌意。精酿也好，工业也罢，核心在于为消费者提供更安全、更优质的产品，否则都是空谈。