济南开放堂食！记者探访餐饮企业：厉兵秣马迎美好“食”光

堂食开放，全民沸腾!正应了那句“人间烟火气，最抚凡人心。”

“我要吃火锅!”“我要吃烤鱼!”“还是撸串哈(喝)啤酒过瘾!”市民按捺已久的味蕾在公布堂食开放的那一刻便开始躁动不安。

开放堂食的第一餐去哪里吃?

别急，各商场已在摇旗呐喊。

“堂食回归，世茂等你放‘码’过来。”“不负等候，堂食重启，欧亚大观乐活城随便一家就很好吃。”“恢复堂食后，小伙伴们最想来印象济南·泉世界吃顿啥?”

各餐饮企业也不甘落后，有的还把准备好的促销活动“甩”出来。

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“到店就餐送香烤滩羊排一份，鲁采海鲜准备好了。”5月9日傍晚6点，鲁采海鲜万象城店内一片忙碌，擦桌子、拖地、洗刷碗筷、清扫卫生死角，总经理王学东用“无比澎湃”形容了自己的心情。

舜和国际酒店提前制订了恢复堂食工作预案，根据酒店经营中的九大环节，组建了防疫“九大护卫队”，从迎宾到厨师等各个环节严格落实防疫工作。 迎宾护卫队严把入口关，确保每位进来的顾客“一查一测一扫”。厨卫护卫队每天上班进行点名查验，和一天两次体温检测。处理食材前要进行手部消毒，确保加工过程中的食品安全。

喜来登酒店对近期上班的员工实行闭环管理，员工住在酒店，避免来回上班的防疫风险，为恢复堂食做好人力储备。

据了解，在暂停堂食期间，我市多家餐饮企业都在修炼内功。鲁采海鲜对员工集中封闭管理，每天进行培训学习。舜和国际酒店于5月3日开始举办为期7天的“舜和餐饮服务基本技能培训班”，经历15项培训，5场考核，全面提升餐饮服务质量。

本文转载自济南日报，记者：王瑞红