经营环境不好！餐企如何向店面管理要利润，提高运营效率？

疫情下，餐厅经营变得越发艰难，更考验餐饮老板的经营管理能力。此时，餐饮老板该如何向店面管理要利润，提高运营效率呢？

本文由商文在线（ID：hongcan18）原创首发，作者：红餐编辑部。

做餐饮的人都知道，餐饮的每一分钱都是靠一盘盘菜、一点一点的利润赚来的。如果在人均消费不变、环境品质和服务标准不降低的情况下，能多一个餐位或减少一个服务员，那省下来的就是餐厅的净利润了。

那么，餐饮老板如何向店面要利润，提高运营效率呢？下面就和红餐君一起来学习一下吧。

小 结

向门店要利润，提高运营效率的方法还有很多，比如改变传统点餐模式，改为扫码点餐或者自助点餐，甚至使用智能机器人；服务方面，设置自助茶水区；菜品，建立中央厨房，统一制作配送等。

但是，红餐君提醒各位经营者，餐饮的本质还是产品和服务，千万不能为了追求高效和高利润而剑走偏锋，过分裁减人数，导致厨师出菜慢，服务员半天叫不到人。这样做的话就本末倒置了，注定活不长久的。