饼干市场扩展持续发展空间 推进产品替代性竞争

      近年来，我国饼干行业发展迅速，除了在产品本身有所创新突破外，在包装方面也是不断探索提高。饼干制造商充分运用饼干本身便于携带、易于保存的特点，为消费者提供了越来越多的包装形式和规格。经过几十年的发展，我国饼干在品种、口味、功能、包装等方面都达到了前所未有的水平，传统饼干市场也发生了深刻的变化。从长期发展趋势看，我国将成为亚洲最大的饼干市场，未来拥有持续发展的广阔空间。

      相对于白酒市场的激烈竞争，饼干市场可谓是发展潜力巨大，饼干类食品仅次于膨化食品，是城市家庭消费综合指数排名第二的休闲食品。我国人口众多，饼干的潜在需求总量很大 不管是大型综合性超市还是小型店铺，饼干产品在其中都占据了很大的份额。饼干产品有着比其他休闲食品更强的充饥功能，既可当早点，又可充当两餐之间的休闲小食品，种类多样，口味丰富，不同年龄不同层次的消费者都能从中选择自己喜爱的产品。      饼干市场发展迅速，以说饼干在人们的生活中随处可见。我国由于市场开发不全，虽然未来潜力巨大，但是实际人均消费量却远远低于国际平均水平，有关资料显示，我国饼干人均年消费量仅为1千克左右，而发达国家饼干的人均年消费量为25——35千克，中等发达国家也有12—18千克。因此，我国未来饼干市场发展空间依旧巨大。      与此同时，先进的生产工艺必将替代落后工艺，先进的高新技术生产设备也必然替代落后的传统技术装备。饼干机械的出现为市场解决了一个大问题，饼干生产和包装机对饼干业的贡献都是有目共睹的，它为饼干业开拓更大的空间打开一扇发展之窗。可以说，没有食品机械飞跃发展，就没有饼干产业的崛起。因此，替代性竞争不但对现有饼干机械制造企业是一个严峻的挑战，而且也为后来者提供了一个良好的市场切入点和潜在的竞争优势。