海底捞在京开烧烤外卖 大排档的生意还好过吗?

海底捞做起了大排档生意，在北京一家店铺做起了烧烤外卖生意，如果你在北京店的附近，你就可以点一份海底捞烧烤让美团外卖派送了。

这是海底捞外送的一项新增业务。6月30日，海底捞外送微信号就推送了一条预热信息，称自7月5日开始，海底捞外送北京(高碑店店)将成为首个具有烧烤外送服务的门店，顾客可以在微信公众号、美团、饿了么等平台下单。

实际上，这家店提前开通了在美团平台上的烧烤外卖服务。目前配送免费，158元起送。区别于常见的外卖烧烤，在海底捞下单，你收到的是腌制好的半成品和配套使用的无烟烧烤炉，需要自己二次加工才能食用。跟海底捞的火锅外卖一样，无烟烧烤炉也是要回收的。

海底捞烧烤外卖图片

把定位设定在高碑店海底捞的配送范围，就会发现该店正在做烧烤外送的推广活动，“套餐5折、烧烤炉免费使用”的广告被放在首页醒目位置。一份“食肉兽烧烤套餐(3-4人量)”半价为182.9元，内含烧烤炉、羊肉串(12串)、小郡肝(9串)、五花肉串(6串)等10种荤素搭配的串串，部分需要预处理的菜品也会备注“锡纸、已腌制”等字样。从价格上看，羊肉串6元、藕片2元的定价也算合理。

海底捞外送高碑店店一名员工说，由于该店位于配送中心，新业务几乎都会选择这家店试水，今天该店已经接到了外卖烧烤的订单，目前其他外送店的员工还在学习过程中，培训结束后北京其他店铺也会相继开通烧烤外送业务，估计“8月应该可以开通”。

现在既是“撸串”旺季，又赶上世界杯，海底捞推出烧烤外卖业务在时间上选了个不错的起点。但消费者是否会买单，旺季过去后，是否有持续的订单支撑，还不好说。据北京日报报道，早在2013年，海底捞就经常接到预订周末野外烧烤外卖的电话，尤其是在秋季，这种电话每天有上百个。

如果八月份的海底捞烧烤外卖顺利开通，大排档的生意还会好过吗?海底捞这次布局烧烤这个空缺外卖市场，刚好赶上夏季这个旺季，满足消费者的更多需求。