糕点师傅叶永华匠心打造新月饼，将月饼带入奶黄时代!

不知道你是否喜欢吃月饼，如果你不喜欢吃月饼那么当你看见这款月饼或许会被它吸引，这是一款独具特色的月饼，也是一饼难求的迷你奶黄月饼，它就是叶永华师傅多年研究出来的结果。

最近这几天，一款网红月饼刷屏了。它有多火呢?Facebook 、INS 上，到处都是美食达人们的分享。就连 《苹果日报》、《东方日报》、《饮食男女》等媒体，都在争相报道。到底是什么样的月饼，可以让半个美食圈都纷纷为它打 call ?

原来这款叫作流心芝麻的月饼，是靠内“心”取胜的!对半切开的月饼，内馅涌动着墨黑的芝麻，饱满得快要呼之欲出。这么一张有食欲的照片，光是隔着屏幕看就引得我一阵肚饿。

黑芝麻奶黄月饼图片

花了30年，用自己的匠心打造了一饼难求的迷你奶黄月饼

发明这款月饼的人是香港月饼界的大神：叶永华大师傅。他的名字几乎代表了人们对匠人的认知。点心界叶问、奶黄月饼之父、饼艺大师……都是他留在江湖的名头。他创作出的中西结合的迷你奶黄月饼，红到因为一饼难求，甚至被炒到了天价。

叶师傅13岁刚入行的时候，是在茶楼做学徒。他每天凌晨3点就起床做准备工作，每日工作时间超过14个小时。即使是做着很耗体力的工作，叶永华仍会抽出时间来学习茶楼师傅的手艺。

奶黄月饼图片

在一篇采访里，他曾经这样说过：“茶楼的师傅并不会专门去教学徒。只有当你做好本职工作后，再去主动请教师傅，他才会花出时间来教你。”揉捏、按扁、轻拍、搓成团……每一个动作，都要经过上千次反复地练习。靠着自己的积累和磨炼技巧，从一个一开始连虾饺都不会捏的学徒到慢慢有了自己的得意作。

在1986年，叶师傅来到了香港半岛酒店的嘉麟楼点心部，担任起了主管。临近中秋，半岛酒店希望做一批月饼送给客人，这让刚刚担任点心部主管的叶师傅陷入了沉思……他想到：“只做传统的莲蓉等款式确实不会出错，但似乎又少了点心意?”

叶永华师傅图片

嘉麟楼一直以来，最畅销的奶黄包，为何不在这个基础上做出一点创新?灵机一动的他，以奶黄作馅，用牛油皮做饼皮，在经过几十次的试验后，他创造出了惊动月饼界的劳斯莱斯：迷你奶黄月饼。奶黄幼滑的质感搭配柔软的饼皮，这样一款别具匠心的月饼，正式把月饼带入了奶黄时代。

在掌管嘉麟楼的30年里，他用自己的双手，为人们带来口口称赞的好点心。而他的成名作迷你奶黄月饼就算是不爱吃奶黄的人，也会对它赞不绝口。叶永华师傅的创新精神值得人称赞，时代在进步，我们也在进步，创新是必不可少的步骤，不管是糕点师傅也好，还是职场人员也罢，都要学会用创新来改变世界。