“海亮品牌说”主理人林海亮：餐饮数智化转型，关键做好“三度修炼”

近年来，“数智化”不仅是餐饮行业热词，更是品牌转型升级的必由之路。与此同时，餐饮品牌也面临着“对数智化理解缺乏深度”等问题，该如何解决？

3月11日下午，在2025中国餐饮产业节上，“海亮品牌说”主理人林海亮发表了自身独特见解。

林海亮表示，近年来他通过观察上千家餐饮门店发现，大多数门店对数智化运用虽然有“量”，但还达不到“质”的状态。加之很多餐饮品牌不明确亟需解决的核心问题，导致其在数智化运用过程中，存在明显的“错配”。

针对此现象，林海亮建议餐饮品牌应明确自身关键问题是什么，然后对照以下三个阶段做好“三度修炼“，一一解决自身的数智化问题：

• 品牌门店数在0-100家阶段的，这时企业仍处于打磨门店模型阶段，最大的成本是选品及产品本身，可以借助数智化打造产品的聚焦度，持续迭代爆款产品及盈利模型；
• 品牌门店数在100-1000家阶段的，这时企业关键问题在于品牌力的打造，最大成本在传播，可以通过数智化增加品牌曝光度，拉升品牌广度，构建品牌心智模型；
• 品牌门店数在1000-10000家阶段的，构建高效组织是关键，这时企业最大的成本是沟通成本，企业可以通过数智化在组织上要修练厚度，提高沟通效率。

（作者：红餐网麦泳宜；编辑：李唐）