野火烧食品总经理赵晋毅：微利时代，餐饮还有机会

3月12日，在“2025中国餐饮产业节”上，野火烧食品总经理赵晋毅表示，餐饮行业已经进入微利时代，企业要在管理、供应链上做到极致，才能更好地在微利时代存活。

赵晋毅以野火烧的实践为例，总结了一套方法论：以超级渠道为矛，以超级单品破局，以超级品牌赋权、以超级品类卡位，以超级矩阵反哺。在他看来，在内卷的红海市场找蓝海，就是要定义新需求，找到传播度广的超级单品，并将其发展成超级品类，最终以丰富的产品矩阵来支撑，这样才能形成完整的消费生态。

赵晋毅总结道，尽管行业已经进入微利时代，但仍有发展机会。“世界上最伟大的商业模式是利他，你为别人创造多少价值，你就有多少价值。”

（作者：红餐网李金枝；编辑：王秀清）