槐店王婆大虾如何用一锅虾征服全国味蕾？

在中原大地，一碗虾锅能有多大的能量？槐店王婆大虾火锅用13年时间给出了答案：从河南周口槐店镇的街边小馆，到全国26个省市自治区700余家门店的连锁帝国，这个以“鲜虾现炒，一锅两吃”为灵魂的品牌，正以黑马之姿重塑火锅江湖的格局。

图片来源于槐店王婆大虾

故事始于2010年。创始人王翠英女士凭借祖传秘方与对食材的极致苛求，将一道家常虾锅打磨成地域美食符号。不同于传统火锅的重油重辣，槐店王婆独创“先吃虾后涮菜”的吃法——南美白虾现炒入味，虾壳酥脆虾肉弹牙，吃完虾再加汤涮菜，一锅两吃的模式既满足味蕾又提升体验感。这种差异化定位，让其在中原火锅红海中杀出重围。

2023年冬季，品牌迎来双重升级：郑州、武汉同步开业的新形象门店，推出“冬季养生虾锅”系列，将云南野生菌与南美白虾跨界融合，菌香与虾鲜碰撞出温暖治愈的冬季美食哲学；同时，与本地农业合作社达成战略合作，构建从虾塘到餐桌的闭环供应链，确保虾源稳定与品质可控。更值得关注的是，品牌计划明年启动“透明厨房”升级，通过可视化操作间强化食品安全信任感，用“看得见的安心”回应消费者对餐饮卫生的关切。

面对2024年，槐店王婆已规划清晰路径：其一，深耕中原、华北市场，目标新增50家门店，进一步织密区域网络；其二，投入500万元研发资金，开发低脂低卡虾锅产品线，瞄准健康饮食趋势；其三，搭建数字化会员体系，通过小程序实现个性化推荐与积分互通，用技术赋能传统餐饮。

“我们坚持不使用预制菜，未来也将以‘传统工艺+现代管理’模式，让更多消费者体验地道虾锅文化。”品牌负责人如是说。从街边小馆到全国连锁，槐店王婆大虾的成长史，既是一部产品主义的胜利史，也是传统美食现代化转型的样本——当祖传秘方遇上供应链管理，当手工匠心碰撞数字技术，或许这正是中国餐饮品牌突围的关键密码。