汤火功夫麻辣烫十五年匠心路，迈向全球新征程

从哈尔滨街角不起眼的小铺起步，到如今全国23省500余家门店星罗棋布，汤火功夫麻辣烫用十五年时间将“一碗汤”的坚守雕琢成行业标杆，成就中式麻辣烫从街巷到全球的传奇跨越。这不仅是时间的奇迹，更是“慢工出细活”的匠心见证——十五年匠心淬炼，每一步都镌刻着对品质的极致追求。

图片来源于汤火功夫麻辣烫

2008年，品牌以“每日现熬骨汤、当日新鲜食材”为初心，构建起品质护城河。为熬出一锅醇厚鲜香的骨汤，团队曾遍访东北老匠人，历经数百次配方调试，最终确定以猪骨、鸡架为主料，辅以十余味草本香料，文火慢炖八小时以上的标准流程。

这一坚持不仅让汤底成为顾客心中的“灵魂所在”，更让“全链路品质管控”从理念变为现实：2012年建成中央厨房实现标准化出品，确保每家门店的汤底风味统一；2016年首创“一人一锅”小份制模式，既减少食材浪费，又满足个性化需求，引领行业变革；2020年搭建全链路冷链配送体系，从田间到餐桌全程温控，保障食材新鲜度——这些关键节点如年轮般镌刻着品牌从区域到全国的成长轨迹。而本月的HACCP食品安全管理体系认证，更印证了其品质管控的硬核实力，让消费者吃得安心、放心。

图片来源于汤火功夫麻辣烫

在“产品+体验+文化”三重维度布局下，品牌正开启全新篇章。研发低卡汤底与植物蛋白食材，精准对接健康消费需求，如推出的“轻卡番茄汤底”已成年轻白领新宠；首批智慧门店将于第三季度落地，通过自助点餐与智能温控系统升级消费体验——顾客扫码即可完成点餐，智能锅具自动调节火候，确保每一口麻辣烫都能达到最佳口感。全国第500家门店即将于7月18日亮相杭州西湖畔，成为品质扩张的新里程碑，门店设计融入江南水乡元素，与西湖美景相映成趣。

尤为值得关注的是国际化战略的突破——与东南亚餐饮集团达成战略合作，首间海外门店计划于2025年一季度落地新加坡。这一步不仅标志着中式麻辣烫正式迈出国际化征程启幕的关键一步，更让“一碗汤”的故事有了更广阔的叙事空间。从东北街巷到东南亚街头，从区域品牌到全球玩家，汤火功夫始终以“做好一碗汤”为初心，用时间沉淀品质，用创新突破边界，持续书写中国麻辣烫的传承与发展新篇章。