小菜园近200家门店集体换装“机器人厨师天团”

一场颠覆传统中餐的智能革命正在全国蔓延！据小菜园创始人汪书高最新披露，其全国近200家门店已全面启用自主研发的智能炒菜机器人，占门店总数近三分之一，标志着中式正餐正式迈入“精准控温+一菜一码”的智能化新时代。这一突破性进展不仅改写了中餐连锁扩张逻辑，更让千年烹饪技艺与人工智能实现完美融合。

图片来源于小菜园

本次技术升级的核心载体是珠海优特智厨科技有限公司与小菜园历时三年联合研发的智能炒菜设备。其搭载的智能控温系统可精准复刻徽菜大师的火候掌控，实现“一菜一码”的个性化烹饪。目前该技术已覆盖小菜园60%的经典菜品，包括臭鳜鱼、红烧肉等招牌硬菜，每道菜均配备专属二维码，确保全国门店口味统一且地道。

作为新徽菜代表品牌，小菜园自2013年创立以来，用十年时间完成从地方餐馆到全国连锁的跨越式发展。2024年12月20日，小菜园成功登陆香港交易所，成为当年餐饮行业最具关注度的IPO案例之一。其智能厨房改造计划正以每月新增15家的速度推进，预计2025年底将实现全国门店50%的智能化覆盖，届时智能炒菜设备将覆盖更多经典徽菜及创新菜品。

图片来源于小菜园

目前，小菜园已形成覆盖京津冀、长三角、珠三角、华中、中原等五大经济圈的全国餐饮网络，在北京、上海、广州、深圳等32个重点城市布局超680家门店。这一智能化改造不仅提升了烹饪效率与菜品稳定性，更通过标准化生产降低了人力成本，为中餐连锁扩张提供了可复制的“科技范本”。

这场由徽菜领军企业发起的厨房革命，正在重新定义中餐连锁的扩张模式——当千年烹饪技艺遇上人工智能，中国餐饮业不仅实现了“科技赋能传统美食”的实践落地，更书写了产业升级的新传奇。从地方名店到全国连锁，从人工烹饪到智能生产，小菜园用十年时间验证了：传统美食的现代化转型，既需要坚守本味，更需要科技赋能。