膳梨堂：传承梨文化 打造中式健康餐饮新标杆

当一颗普通梨果历经八年淬炼，竟成长为估值超2亿元的国潮新势力！在健康消费与文化自信双重浪潮下，以"古法新做"为核心的中式梨食品牌膳梨堂，近日完成新一轮战略融资，以年均150%的扩张速度在4000亿饮品甜品赛道开辟出特色蓝海，成为中式健康餐饮领域的现象级案例。

图片来源于膳梨堂

作为北京深朴畅达商贸旗下重点品牌，膳梨堂自2018年创立便锚定"传承不守旧，创新不离宗"的理念。通过"梨+战略"构建产品矩阵，将传统梨食与现代营养学结合，开发出健康饮品、养生炖品、国潮茶饮等五大品类。其王牌单品"雪梨炖银耳"系列年销量突破500万杯，复购率达行业均值2.3倍，秘诀在于独创的"三蒸三熬"古法工艺与低温锁鲜技术，既保留梨胶质营养，又实现标准化生产。

品牌即将推出的"东方梨韵"主题概念店成为新爆点。该空间融合非遗掐丝珐琅工艺与全息投影技术，打造"四季梨园"沉浸式场景，消费者可体验从选梨到成膳的全过程。

更引人注目的是与故宫文化服务中心的深度合作，双方基于清宫御膳档案共同研发"宫廷梨膳"联名系列，将"梨膏糖""雪梨盏"等古籍记载的养生方转化为现代轻食，预计9月登陆全国门店。

图片来源于膳梨堂

在快速扩张背后，是膳梨堂对产业生态的系统布局。品牌研发中心联合中医药大学启动"梨功能成分研究"项目，通过超临界萃取技术解析梨多酚、原儿茶酸等活性物质，已提交3项润燥养肺相关专利。

同步推进的"双百计划"显示，今年将在国内重点城市落地100家旗舰店，并依托东南亚华人社群启动出海战略，首站选址新加坡乌节路。

从胡同小店到国潮标杆，膳梨堂的蜕变印证了传统文化IP的现代商业价值。当Z世代为"梨解压力""润燥美学"买单时，这场持续八年的"梨实验"早已超越美食范畴，成为观察消费升级与文化自信的绝佳样本。未来，随着"药食同源"理念深入人心，这颗东方魔梨的成长空间值得持续期待。