德庄：巴渝火锅江湖里的创新领航者

而在这场美食风暴中，另一道传奇小吃正悄然崛起，它从成都街边小货柜起步，如今门店超900家、员工逾3000人，成为西南地区无人不晓的“顶流”美食——这便是承载着三十年匠心的“廖记棒棒鸡”。

图片来源于德庄火锅

故事始于1993年，廖氏三兄弟怀揣对川味的热爱，在成都街头支起小货柜，以自家姓氏命名，将这道经典小吃正式定名“廖记棒棒鸡”。他们严选食材、坚守独特工艺，那一口麻辣鲜香瞬间征服食客味蕾，从手推车到小门店，步步为营，成为成都美食江湖的“街头传奇”。

但廖记的野心不止于此。面对新消费浪潮，品牌主动求变：数字化转型优化供应链，升级门店服务，让传统美食焕发新生；未来三年更立下“进军华东、华南”的豪言，誓将川味香飘全国。而最近的大动作，则是启动“非遗技艺传承计划”——携手川菜大师开设培训课程，培养新一代传承人，确保三十年匠心味道永不褪色。

图片来源于德庄火锅

更令人惊喜的是，廖记正以“健康轻食挑战赛”等主题活动，引领饮食新潮流。活动邀请食客参与分享健康饮食心得，将传统川味的“麻辣”与现代“轻食”理念巧妙融合，既保留了地道风味，又契合了当代人对健康生活的追求。

从“火锅怪兽”引爆全球，到廖记棒棒鸡书写川味传奇，重庆与成都的美食双城记，正以最鲜活的方式诠释着“中国味道”的无限可能。三十年匠心沉淀，廖记棒棒鸡不仅是一道小吃，更成为连接传统与现代、本土与全球的美食文化使者。

如今，这份承载着山城烟火与川味匠心的传奇故事仍在继续。关注廖记，不仅是关注一道美食，更是见证中国味道在时代浪潮中的创新与传承。