暴暴锅疯狂扩张的背后真相：它正在偷偷做对什么？

当下餐饮江湖风起云涌，若问哪个品类正以“燎原之势”席卷全国，答案并非风靡已久的奶茶，也不是人气爆棚的炸鸡，而是一锅热辣鲜香、让人欲罢不能的麻辣香锅！在这股热潮中，一个名为“暴暴锅”的品牌犹如一匹黑马，横空出世后迅速出圈，短短一年时间便在全国开出100多家店，覆盖18个省份，成为餐饮界当之无愧的“顶流”。它究竟凭什么能掀起这场“麻辣风暴”？今天就让我们一探究竟。

图片来源于暴暴锅

很多人觉得暴暴锅只是搭上了麻辣口味的“顺风车”，实则不然。它背后是鹏扬餐饮集团十余年连锁经营的深厚积淀。2021年，暴暴锅在成都开出首店，此后两年，团队拒绝盲目扩张，坚持只做直营。他们将精力倾注于打造一套“可复制的标准体系”，从食材源头严格把控品质，到每一份酱料精准配比，再到出餐动线的科学设计，每一个环节都做到标准化。正是这份对品质与标准的执着，为它后续的爆发式增长筑牢了根基。

当下，不少餐饮品牌都将目光投向“下沉市场”，暴暴锅也不例外，其下一步战略重心锁定二三线城市。一线城市餐饮市场竞争白热化，而三四线市场又受本地化口味限制较强。二三线城市则恰到好处，这里的消费者既有品质追求，又缺乏丰富选择。再加上年轻人返乡创业热潮兴起，暴暴锅加盟门槛低、回报快的模式，精准切中了这一市场痛点。

图片来源于暴暴锅

今年11月，暴暴锅将在成都举办首届加盟商大会，届时将发布三大重磅举措：与四川本地农户直接合作，确保食材新鲜直达；上线智能点餐系统，借助数字化手段降本增效；推出“轻创业计划”，减免加盟费、提供免费培训，直击当下年轻人“求稳怕亏”的心理。此外，暴暴锅还在积极研发藤椒、番茄等新口味，以满足不同地区消费者的味蕾需求。

从2021年成都的一家小店起步，到如今百店规模；从直营模式的精心打磨，到开放加盟的全面拓展；从单一的川味麻辣锅底，到多元口味的创新升级——暴暴锅的走红，绝非偶然。它凭借成熟的运营模型，精准踩中了品类、市场、加盟三重红利。明年，它计划将门店数量拓展至300家，这场“热辣风暴”，显然才刚刚拉开帷幕！