1死1伤！兰州一餐厅发生燃气闪爆背后，餐企该如何避免？

餐饮行业成为了燃气闪爆事故的高发区。

致1死1伤，又一起餐饮店发生燃气闪爆事故登上热搜，再次给餐饮业经营安全敲响警钟。

据央视新闻报道，10月11日上午，兰州市安宁区孔家崖街道阳明巷北口的一家小吃餐饮店突发燃气闪爆事故。闪爆导致涉事店铺墙体严重损毁，相邻商铺门窗、墙面不同程度受损，部分车辆被掉落的水泥块砸中。事故最终造成1人死亡、1人受伤。目前，事故原因调查、善后处理等工作仍在进行当中。

实际上，燃气爆炸事故在餐饮行业一直屡见不鲜。红餐网梳理发现，近年来，这些事故不仅造成严重的财物损失与人员伤亡，更对周边商户及居民的生命财产安全构成巨大威胁。

比如今年2月28日，北京房山区一小区保安用餐点发生燃气闪爆，导致造成5人受伤，房屋门窗、吊顶受损。再比如去年12月，广东梅州市梅江区江南街道红光社区梅龙路食盈碗仔店铺发生闪爆，同样导致2人轻微伤，店铺墙面等物品共损失44470元。此外还有去年7月，河南南阳一胡辣汤店引发燃气闪爆事故，事故造成重伤3人，中度伤3人，轻伤7人，轻微伤7人……

△图片来源：图虫创意

餐饮行业成为了燃气闪爆事故的高发区。

一方面，操作人员违规操作，管件阀门老化未检修，造成了餐饮行业在用气问题上的安全风险；另一方面，燃气管道施工缺陷、外力破坏导致的泄漏，同样也是餐饮行业用气安全问题上的系统性风险。这些风险相互关联，构成重大安全隐患。因此，为消除燃气爆炸隐患，防范风险，餐饮企业在用气安全问题上，还需要加强指导。

为此，红餐网梳理了餐饮场所安全用气安全的"九提示"，覆盖餐饮场所用气全流程：

一、出门前，必关阀。

餐厅员工在外出或下班前，务必仔细检查并关好气瓶阀门、管道与软管连接阀门以及灶具开关，确保燃气不会在无人时泄漏。

二、气管线，莫他用。

餐饮场所内的燃气表、热水器等燃气设施及其附属管道，都不能进行包裹处理。同时，不要在燃气设施上随意捆绑、悬挂物品，防止因操作不当造成燃气泄漏，给厨房安全埋下隐患。

三、易燃品，早清理。

若燃气灶具旁放置了易燃物品，餐厅工作人员应及时清理干净。在使用燃气灶的过程中，严禁在附近使用杀虫剂、花露水等喷雾型易燃品，避免引发意外火灾。

四、用气瓶，莫卧倒。

使用液化气钢瓶时，一定要确保钢瓶保持直立状态。千万不能通过加热、倒放、横放、摇晃钢瓶等危险方式使用液化气，保障用气操作规范安全。

五、要通风，勿离人。

使用燃气的厨房应时刻打开门窗，保持良好的通风环境。在做饭、烧水时，必须安排专人照看，防止汤水溢出浇灭火焰，导致燃气泄漏。

△图片来源：图虫创意

六、不擅改，不乱拆。

餐饮场所的工作人员不可擅自拆卸、改动燃气管道和设备。在更换气瓶时，要确保与管线连接牢固，并仔细检查是否存在漏气情况，确保燃气系统安装正确。

七、勤检查，及时换。

厨房工作人员要经常检查燃气软管是否出现老化、松脱现象。一旦发现异常，应立即联系专业人员进行维修、更换，将安全隐患扼杀在萌芽状态。

八、泄漏时，不开灯。

当发现燃气泄漏时，现场人员要迅速关闭气源，打开门窗通风换气。在此过程中，切记不要触动电器开关，也不要使用打火机等明火进行燃气泄漏检查，防止引发爆炸。

九、有危险，速远离。

一旦遇到任何燃气安全事故，现场所有人员要迅速撤离危险区域，并及时联系燃气公司和物业。若情况严重，应立即拨打119电话报警求助，保障生命财产安全。

在红餐网看来，“九提示”围绕燃气使用的全流程，为餐饮企业拉起了一条用气安全线。然而，杜绝燃气爆炸事件的发生，除了餐饮企业的自我管理是第一道防线，还更需多方协同发力，真正将“九提示”转化为“全保障”。

这其中，监管部门的全周期监管不可或缺，通过重点巡查老旧街区、推进智慧监管手段、确保隐患闭环整改等，从制度层面织密餐饮场所用气安全防护网。

与此同时，社会监督的力量同样不容忽视，鼓励消费者举报违规行为，媒体加强安全知识科普与违规曝光等，让公众参与成为保障餐饮场所燃气安全的重要补充。

总体而言，甘肃兰州此次爆炸事件，再次警示出餐饮场所用气安全无小事，关于此次事件后续，红餐网将持续关注。

作者：红餐网桂湘；编辑：李唐