汉方烧烤一串千年！客串烧烤研究院夺冠湖南卫视，代表湘味出海

近日，湖南卫视《去“湘”当有味的地方》第三季烧烤争霸总决赛圆满收官。由客串出品旗下烧烤研究院——友情客串・炭語 打造的“马王堆汉方烧烤”凭借深厚的历史底蕴与别具一格的风味脱颖而出，荣膺冠军，并将代表湖南烧烤走向国际舞台，向世界展现千年湘味的独特魅力。

本次研发工作在湖南省文旅厅、湖南省博物馆及湖南省旅游饭店协会的全程指导下展开。客串烧烤研究院成功复原并创新推出了33款马王堆汉方烧烤菜品，严格遵循“源于古法、美味优先、古今交融”三大核心理念。团队以马王堆汉墓辛追夫人的饮食遗存为创作蓝本，结合出土的漆食盒、肉类残迹及调味器具，深入还原汉代贵族“重食材本味、尚鲜香口感”的饮食风尚。尤其参考辛追夫人墓中记载及出土的香料配伍，反复试验汉代“炙烤”工艺，并巧妙融合现代口味偏好，最终呈现出古法牛炙、炙银鲴鱼、烤青莲、千年米酿等系列菜品，在传承中创新，让文物中的饮食文化真正“活”在当下餐桌上。

比赛现场，主持人汪涵品尝后感叹：“这一口仿佛穿越回两千年前的湖湘大地，不只是味蕾的享受，更是文化的延续。”歌手李佳薇对古法牛炙赞不绝口：“肉质细腻、香气独特，能感受到背后对每一个细节的用心打磨。”评审团也一致给予高度评价：“这顿烧烤让人联想到马王堆的历史背景，‘有故事的味道’远比普通烧烤更具辨识度，实至名归的冠军。”

早在9月23日，湖南省博物馆举办的马王堆美食文化座谈会上，来自文旅、餐饮、新消费及媒体等领域的专家齐聚一堂，围绕“让马王堆美食可触、可感、可品”展开深入探讨。湖南省委宣传部副部长、省文化和旅游厅党组书记、厅长李爱武指出，推动马王堆美食文化的高质量发展，既是回应人民对美好生活的向往，也是传承湖湘文化、深化“两个融合”、激发文旅消费活力的关键举措。此次夺冠不仅是一份荣誉，更是古人饮食智慧在当代的生动回响，亦是湖南“文旅+美食”融合发展成果的有力印证。

△图片来源：文旅湖南

谈及此次夺冠，客串出品创始人王浩坦言：“拿到冠军当然激动，但内心更多的是敬畏。我们并不伟大，真正了不起的是两千年前马王堆留下的汉方智慧——那种对食材本味的极致追求早已刻在竹简上。我们只是俯下身子，用炭火重新温热了这份传承。真正的冠军，属于古人的饮食哲学。感谢大家的认可，未来我们会继续脚踏实地，把中国传统美食文化带到更广阔的舞台。”

客串出品创立于2015年，总部位于长沙，是湖南本土知名烧烤品牌，始终秉持“让世界串在一起”的愿景，专注烧烤领域。品牌坚持“鲜”字当头，连续多年（2020–2025）荣获红餐网“中国烧烤十大品牌”称号。依托自有供应链体系——客串一把，构建起涵盖养殖、屠宰、研发到配送的全链条牛羊肉串串产业体系，全程严控品质，确保食材新鲜直达餐桌，让消费者享受到真正高品质的鲜牛肉串。经过十年深耕，客串出品已成长为长沙烧烤市场的标杆品牌。

（作者：红餐编辑部）