汉方烧烤一串千年！客串烧烤研究院夺冠湖南卫视，代表湘味出海

近日，湖南卫视《去“湘”当有味的地方》第三季烧烤争霸总决赛圆满收官。由客串出品旗下烧烤研究院——友情客串・炭語 打造的“马王堆汉方烧烤”凭借其深厚的历史底蕴与别具一格的风味脱颖而出，荣膺冠军，并将代表湖南烧烤走出国门，向世界展示千年湘味的独特魅力。

本次研发工作在湖南省文旅厅、湖南省博物馆及湖南省旅游饭店协会的全程指导下展开。客串烧烤研究院成功复原并创新推出33款马王堆汉方烧烤菜品，严格秉持“源于古法、美味优先、古今交融”三大准则。团队以马王堆汉墓中辛追夫人的饮食遗存为创作蓝本，结合出土的漆食盒、肉类残迹及调味器具，深入挖掘汉代贵族“重食材本味、尚鲜香口感”的饮食理念。特别参考辛追夫人墓中记载及实物所呈现的香料配伍，反复试验汉代“炙烤”技艺，并巧妙融合现代消费者偏好的味觉层次，最终呈现如古法牛炙、炙银鲴鱼、烤青莲、千年米酿等特色佳肴，在传承与创新之间架起桥梁，既再现了汉代贵族餐桌上的雅致风味，也完成了从“文物遗存”到“可食文化”的生动转化。

比赛现场，主持人汪涵品尝后感叹：“这一口仿佛穿越回两千年前，尝到了湖湘大地的古老滋味，这不只是烧烤，更是活态的文化传承。”歌手李佳薇对古法牛炙赞不绝口：“肉质柔嫩且香气独特，能感受到团队在细节上的用心打磨。”评审团也一致给予高度评价：“吃的时候能联想到马王堆的历史背景，这种‘有故事的烧烤’比普通烧烤更具记忆点，实至名归。”

此前于9月23日，在湖南省博物馆举办的马王堆美食文化座谈会上，来自文旅、餐饮、新消费及媒体等领域的专家学者围绕“让马王堆美食可及、可感、可品尝”展开深入探讨，为马王堆饮食文化的活化与传播建言献策。湖南省委宣传部副部长、省文化和旅游厅党组书记、厅长李爱武指出，推动马王堆美食文化的高质量发展，既是回应人民对美好生活的向往，也是传承湖湘文化、深化“两个融合”、激发文旅消费活力的关键举措。因此，这块冠军奖牌不仅承载着古人饮食智慧的当代回响，更彰显了湖南“文旅+美食”融合发展的实践成果。

△图片来源：文旅湖南

谈及此次夺冠，客串出品创始人王浩坦言：“拿到冠军当然激动，但内心更多的是敬畏。我们并非多厉害，真正厉害的是两千年前马王堆留下的汉方智慧——那份对食材本味的极致追求，早已刻在竹简之上。我们只是俯下身，用炭火重新温热了这份古老的味道。真正的冠军，属于古人的饮食智慧。感谢所有人的认可，未来我们会继续脚踏实地，把中国传统美食文化带到更广阔的舞台。”

客串出品是源自湖南长沙的烧烤品牌，由创始人王浩于2015年创立，始终践行“让世界串在一起”的品牌愿景，深耕烧烤领域，坚持“鲜”字当头。2020至2025年连续荣获红餐网“中国烧烤十大品牌”称号。依托企业自建供应链体系——客串一把，品牌实现了从养殖、屠宰、研发到配送的全链条牛羊肉串串产业布局，全程严控品质，确保食材新鲜直达餐桌，让消费者享受到真正高品质的鲜牛肉串。经过十年发展，客串出品已成为长沙烧烤市场的标杆品牌。

（作者：红餐编辑部）