【展会速览】2027上海焙烤展（Bakery China）定档5月，33万平米巨幕开启烘焙新纪元

作为全球烘焙行业规模领先的专业展会，2027中国（上海）国际焙烤展览会（Bakery China）已正式官宣，将于2027年5月19日至5月22日，在上海国家会展中心隆重举行。本届展会将以史无前例的33万平方米展览面积，汇聚超过2200家海内外行业展商，预计将吸引超过40万名专业观众共赴盛会，全方位展示从原料、设备、包装到终端产品的全产业链创新成果。

一、 展会核心信息一览

对于计划参展或观展的业内人士而言，掌握以下基础信息是规划行程的第一步：

• 展会名称：2027中国（上海）国际焙烤展览会（上海焙烤展 / Bakery China）
• 举办时间：2027年5月19日（周三）— 5月22日（周六），共4天
• 举办地点：上海国家会展中心（上海市青浦区崧泽大道333号）
• 展览规模：展览面积达33万平方米，预计参展商2200+家，专业观众40万+人次
• 主办单位：中国焙烤食品糖制品工业协会、北京贝克瑞会展服务有限责任公司

二、 展区与同期活动亮点前瞻

依托庞大的展览体量，本届上海焙烤展将进行更精细化的展区划分，并配套举办多场高规格行业活动，为参与者提供一站式信息与商贸平台。

1. 核心展区布局

展会预计将覆盖上海国家会展中心多个楼层与展厅，主要展区规划包括但不限于：

• 原料与辅料展区：集中展示面粉、油脂、糖、乳制品、馅料、巧克力、水果制品等基础与创新原料。
• 设备与器具展区：涵盖和面、成型、烘烤、冷却、包装等全流程生产线设备，以及商用烤箱、醒发箱、装饰器具等。
• 月饼与粽子专区：针对节令性烘焙产品的专项展示，是相关生产企业年度选品与采购的核心区域。
• 国际展团专区：汇聚德国、法国、意大利、日本、美国等全球主要烘焙产区的品牌与技术。
• 咖啡、饮品及冰淇淋展区：顺应烘焙店“烘焙+”的复合经营趋势，展示关联业态的产品与解决方案。
• 包装与设计展区：展示烘焙食品的创意包装材料、礼盒设计及标签印刷技术。

2. 重磅同期活动

展会期间，一系列行业峰会、赛事与演示活动将同步上演，是洞察趋势、学习技术的绝佳机会：

• 全国焙烤职业技能竞赛：行业权威赛事，选拔顶尖技术人才，展示前沿工艺。
• 中国国际焙烤行业发展高峰论坛：邀请全球行业领袖，探讨市场趋势、供应链管理、数字化转型等宏观议题。
• “明日之星”厨师演示会：国内外知名烘焙大师现场进行产品创作与技艺演示。
• 新品发布会与招商推介会：众多品牌将选择在展会平台首发年度新品，发布招商政策。

三、 实用参展观展指南

面对如此大规模的行业盛会，提前规划方能高效参与。以下是为您梳理的实用建议：

1. 注册与门票

展会通常实行预登记免费、现场购票的入场政策。强烈建议：

1. 关注展会官方微信公众号“Bakery China”或访问官方网站，提前完成在线预登记，节省现场排队时间。
2. 预登记成功后，保存好电子门票二维码，凭码及个人有效身份证件入场。

2. 交通与住宿

• 地铁：乘坐上海地铁2号线至“徐泾东”站，出站即达国家会展中心，是最便捷的公共交通方式。
• 自驾：展馆设有多个停车场，但展会期间车位异常紧张，建议尽早抵达或选择地铁出行。
• 住宿：国家会展中心周边酒店在展期预订火爆，价格上浮，建议即刻启动酒店预订，可选择地铁2号线沿线站点附近的酒店，兼顾出行便利与成本。

3. 现场高效观展贴士

• 提前规划路线：在官网下载展位图，根据目标展商和展区位置，规划合理的参观动线，避免在33万平米的巨大空间内盲目穿梭。
• 锁定目标清单：列出必看的展商名单和必参加的活动日程，设定优先级。
• 必备物品：舒适的鞋子（步行量极大）、充电宝、名片、笔记本、可折叠手提袋（用于收集资料和样品）。
• 餐饮安排：展馆内设有多个餐饮区，但高峰时段人流量大、排队时间长，可考虑错峰用餐或自备部分简餐。

行业趋势观察点：透过本届上海焙烤展，业界可重点关注以下几个方向：健康清洁标签原料的普及（如减糖、全谷物、植物基）、智能化与柔性化生产设备的迭代、适应新零售场景的包装解决方案，以及跨界融合产品（如烘焙与茶饮、零食的结合）的涌现。这些都将集中体现在2200余家展商带来的最新产品与技术中。

免责声明：本文内容基于展会已公布信息整理，仅供参考。具体展区分布、活动日程、入场政策等详细信息，请务必以“Bakery China”官方渠道（官网、微信公众号）在展会临近时发布的最新通知为准。