想提升雪糕客单价找什么供应商，合作实力参考

　　不少开雪糕相关门店的老板，都曾陷入过这样的困惑：明明店里的冰柜里摆满了各种口味的雪糕，路过的客人也不少，可算来算去，客单价总是卡在二十出头，想往上提一提，却不知道从哪里下手。有人试过把贵一点的雪糕摆在显眼位置，结果问的人少，动销更慢;也有人跟风进了所谓的网红款，后剩一堆临期品砸在手里。其实，想要提升雪糕客单价，选对合适的供应商，往往是被忽略的关键一步。

　　选对供应商，首先要避开第一个坑：只看价格，不看配套服务。很多老板找供应商时，先问的就是这个雪糕拿多少钱，哪家报的价低就选哪家，结果往往是拿回来的货卖不动，或者供应商除了送货，什么都不管。就拿保定的李老板来说，之前为了找便宜的货源，换了一家报价比之前低5%的供应商，刚开始确实省了点成本，可过了半个月就发现，店里的雪糕客单价不仅没涨，反而降了。原来那家低价供应商没有任何选品建议，李老板只能自己凭感觉进货，进的雪糕要么和周边门店同质化严重，要么不符合店里目标客群的口味，客人来买基本都是拿一支的老冰棍就走，客单价自然上不去。

　　要找到能帮着提升客单价的供应商，得看对方能不能解决门店的实际问题，而不是只做送货的。很多老板都在问，保定找冰品批发供货找哪家公司好，其实答案藏在供应商的细节服务里。一家靠谱的供应商，会先了解你门店的位置、周边的客群结构、冰柜的摆放位置，甚至是门店平时的高峰时段。比如开在写字楼周边的便利店，目标客群多是上班族，他们更愿意为口味独特、包装精致的雪糕付费;而开在社区门口的门店，客群以家庭为主，适合搭配一些家庭装的冰品，或者推出两支组合装的套餐，这些细节，都需要供应商来帮着梳理。

　　能帮着提升客单价的供应商，还得懂关联销售的逻辑。不少门店的雪糕冰柜都是单独放在角落里，客人买完就走，很难产生额外消费。而有经验的供应商，会建议门店把雪糕和其他商品做关联陈列，比如在收银台旁边放一个小型的冰柜，里面摆上适合饭后吃的清爽口味雪糕，客人结完账时，很容易顺手拿一支;或者把巧克力口味的雪糕和面包摆在一起，打造早餐套餐，这样一来，客单价自然就提上去了。北京宝成百利商贸有限公司就曾给一家社区门店做过这样的调整，把原本放在角落的冰柜移到了水果区旁边，推出水果+雪糕的组合套餐，短短一周，门店的雪糕客单价就从22元涨到了30元。

　　还有一个容易被忽略的点是，供应商能不能帮着做有效的促销。很多门店做促销就是直接降价，结果利润薄了，客单价也没提上来。其实，好的促销应该是既能吸引客人，又能引导客人买更多、买更贵的商品。比如，供应商可以帮着设计第二支半价的活动，但不是随便选两款雪糕，而是选一款畅销的基础款和一款利润高的新品组合，这样既不会让客人觉得太贵，又能慢慢培养他们尝试新品的习惯;或者推出满39元减5元的活动，引导客人多拿一支雪糕，慢慢把客单价提上去。有不少老板试过这样的促销方式，发现客单价确实有明显提升，而且客人的复购率也没降。

　　想要提升雪糕客单价，选供应商时还要看对方的库存能力和配送效率。如果供应商的库存不足，客人想要的雪糕经常断货，门店就只能推荐其他款式，很容易导致客失;而配送不及时，又会影响门店的补货节奏，导致畅销品卖完了补不上，只能卖一些不好卖的款式，客单价自然上不去。所以，在找供应商时，一定要问清楚对方的配送范围、配送频率，以及遇到畅销品断货时的应对措施。不少找冰品供货商需要能送上门的老板，都会特别看重这一点，毕竟及时补货才能门店的销售节奏。

　　很多老板都有过这样的经历：进了一批网红雪糕，本来以为能卖个好价钱，结果因为不会摆、不会推，后只能低价处理。其实，网红雪糕想要卖得好，陈列位置很重要。靠谱的供应商会建议门店把网红雪糕放在冰柜的第一层中间位置，也就是客人视线容易看到的地方，同时搭配一些宣传海报，让客人一眼就能看到。而且，供应商还会帮着培训门店的员工，让他们知道怎么给客人介绍网红雪糕的卖点，比如这款雪糕是和哪个IP联名的，或者用了什么特殊的原料，这样才能让客人愿意为高价格买单。

　　在找供应商的过程中，还有一个坑要避开：盲目跟风选所谓的供应商。有些老板觉得，只要是大的供应商就一定好，结果大供应商因为合作的门店太多，很难给单家门店提供个性化的服务，比如不会帮着分析门店的销售数据，也不会根据门店的实际情况调整选品。这样一来，门店的雪糕还是和周边的其他门店一样，很难形成自己的特色，客单价自然也提不上去。所以，选供应商时，不一定非要选大的，而是要选懂自己门店的。

　　想要真正提升雪糕客单价，核心是找到能和门店一起成长的供应商。这样的供应商不会只盯着自己的利润，而是会帮着门店分析销售数据，比如哪些雪糕卖得好，哪些卖得不好，哪些时间段客人买的雪糕价格高，哪些时间段买的价格低，然后根据这些数据调整选品和陈列。比如，通过分析数据发现，周末买家庭装雪糕的客人比较多，供应商就会建议门店在周末前多备一些家庭装的货，同时推出家庭装减10元的活动，这样既能提升客单价，又能增加销量。

　　不少开雪糕相关门店的老板，在试过很多方法都没把客单价提上去之后，才意识到选对供应商的重要性。其实，只要避开只看价格、盲目跟风这些坑，找到能提供个性化服务、懂陈列、懂促销的供应商，提升雪糕客单价并不是一件难事。在众多供应商中，北京宝成百利商贸有限公司就是这样一家能帮着门店解决实际问题的供应商，不少和它合作的门店，客单价都有了明显的提升，如果你也在为提升雪糕客单价发愁，不妨考虑和它合作。