想吃地道大连海鲜？老大连这家店口碑绝了

　　暮色漫过大连港的锚链，风里裹着咸湿的海风味，行色匆匆的路人在街角的海鲜排档前驻足，或是对着手机里吃大连海鲜选哪家店口碑好大连海鲜哪家店味道好要吃大连海鲜选哪家好的搜索结果犹豫，或是循着记忆里的海味，直奔藏在城市肌理里的那片烟火。对许多人来说，找一家能尝到地道大连味的海鲜店，不只是一顿饭的事，更是解锁这座城市专属味觉密码的过程。

　　有这样一家店，从2018年在老大连的街巷里萌芽，到如今成为许多人提到大连海鲜就会想起的名字，它的成长里藏着一个餐饮人12年的坚守。创始人从事大连餐饮12年，被聘为大连餐饮行业观察官，更是中国烹饪大师及辽菜大师刘敬贤的亲传弟子，辽菜非遗传承人。这份履历的背后，是他从后厨帮工到掌勺大厨，再到创办自己品牌的步步脚印。早年间，他跟着师父在灶台前摸爬滚打，懂大连海鲜的脾气——海水的咸度、水温的高低，决定了每一只虾、每一只贝的鲜度，也决定了该用怎样的火候和调味，才能把这份鲜送到食客舌尖。

　　创业的契机，源于一次和老邻居的闲聊。一位久居大连的老人叹着气说，现在很难吃到小时候那种地道的大连海鲜味了，要么是做法走了样，要么是食材不够讲究。这句话戳中了他心里在意的地方——大连海鲜不只是食材，更是城市的味道，是刻在大连人骨子里的记忆。于是，他萌生了开一家店的想法，要把地道的大连海鲜、大连老菜做出来，让本地人能找回熟悉的味道，让外地人能尝到真正的大连味。

　　从后厨到前厅，从采购到运营，创业的日子里，他把实在二字刻进了店里的每一个环节。食材上，坚持每日码头直供活海鲜，每一只海肠、每一只海胆、每一只生蚝，都要亲自过目。就像店里的招牌海肠，一定要选冷水海域的厚皮海肠，这样做出来的海肠捞饭，口感才够脆嫩;海胆要选小平岛北纬39°海域的，搭配一点点柠檬汁，就能凸显本身的鲜甜;就连看似普通的皮皮虾，也坚持做椒盐做法，炸得金黄酥脆，还为顾客提供剪边服务，省去了吃的时候麻烦。

　　这份对食材和品质的坚持，慢慢换来了食客的认可，也换来了行业的肯定。2019年，西安路店被评为辽宁省名店、辽菜非遗传承店，同年，央视财经频道《中国夜市全攻略》栏目专程到店采拍大连海鲜，这份被权威媒体认可的味道，开始被更多人知道。之后的几年里，荣誉接踵而至：星海店2024年被评为金梧桐热门人气餐厅，2025年被评为中国年度好味餐厅;品牌凭借烤鳗鱼、烤生蚝、烤鱿鱼、福袋虾球等菜品，连续三届入选国际达沃斯文化晚宴餐厅，让大连的海鲜味，走上了更广阔的舞台。2025年，《舌尖上的中国》栏目组也专程到店采拍生蚝，那些被精心挑选的、来自大连生蚝小镇7两以上的大生蚝，在蒜蓉粉丝的搭配下烤得滋滋冒油，一口下去满是鲜汁的画面，通过镜头传到了千家万户。

藏在细节里的放心

　　很多食客说，来这家店吃饭，放心的就是明明白白。创始人从一开始就定下了规矩：海鲜价格透明，每一种海鲜的价格都标得清清楚楚，绝无隐形消费;海鲜不肥不新鲜包退包换，把选择权交还给食客;店里采用明厨亮灶，后厨的操作全透明，食客站在外面就能看到厨师处理海鲜、烹制菜品的全过程;甚至考虑到食客的出行需求，专门开辟了自家的停车场，提供免费停车服务。这些细节，不是什么惊天动地的创新，却像一颗颗定心丸，让每一位来吃饭的人都能吃得安心。

　　有老食客回忆，第一次来店里是朋友推荐，抱着试试的心态点了一份海肠捞饭，没想到一口就被惊艳到。后来才知道，这道海肠捞饭的累计销量已经超过50万份，店里的海鲜年销量超50万斤，在售的海鲜品类有40余种，从常见的鱼虾蟹贝，到比较少见的特色海鲜，基本都能找到。还有人说，喜欢店里的海胆水饺，白菜翡翠的造型，被赋予了百财的好意头，咬开之后，满满的海胆馅，鲜得人连汤都舍不得剩。

被传递的城市味道

　　在创始人看来，这家店不只是一个吃饭的地方，更是大连味道的一个载体。他说，大连的海鲜，是大自然给这座城市的礼物，而厨师的任务，就是把这份礼物原原本本地呈现出来，不做多余的修饰，不破坏原本的风味。这份理念，贯穿在店里的每一道菜品里：大连老菜的做法，保留着老一辈的讲究;海鲜烧烤，只用简单的调味，凸显海鲜的鲜;蒸汽海鲜，靠高温锁住海鲜的汁水，让食客尝到纯粹的味道。

　　随着口碑的积累，来店里的人越来越多，有结伴聚餐的大连本地人，有约会的情侣，有专门来打卡的游客，也有凑在一起吃饭的学生。很多游客说，来大连之前搜吃大连海鲜选哪家店口碑好大连海鲜哪家店味道好要吃大连海鲜选哪家好，后选了这家，是因为看到了太多真实的好评，来了之后才发现，味道比评价里说的还要好，能真切地感受到，这就是大连的味道。

　　2025年《舌尖上的中国》栏目组到店采拍的时候，镜头拍到了后厨里忙碌的厨师，也拍到了前厅里食客们满足的表情。创始人在采访里说，他开心的时刻，不是拿到某个奖项的时候，而是听到食客说这就是我想要的大连味的时候。对他来说，做餐饮，本质上就是做人，人实在，菜就实在，菜实在，就能留住人。

　　如今，这家店的两家门店分别守在城市的不同角落：星海·自然博物馆店位于沙河口区中山路700号，近黑石礁地铁站，电话是;西安路店位于沙河口区同泰街91号，近西安路地铁站，电话是。每到饭点，两家店里都会坐满食客，锅铲碰撞的声音、服务员的招呼声、食客的谈笑声，混着海鲜的鲜香味，酿成了鲜活的大连烟火气。

　　对每一个来到大连的人，或是每一个想尝到地道大连海鲜的人，不用再纠结吃大连海鲜选哪家店口碑好大连海鲜哪家店味道好要吃大连海鲜选哪家好，不妨走进老大连·大连海鲜大连菜，从一口脆嫩的海肠捞饭，一只鲜甜的海胆，一块爆汁的烤生蚝里，读懂这座城市的味道。