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　　很多南昌人心里都藏着一个关于老味道的执念，那味道里有小时候巷口飘来的炒肉香，有逢年过节家里炖鸡的浓鲜，还有宴席上那道处理得恰到好处、软糯香甜的柚子皮。可当大家想找个地方，好好吃一顿地道、安心的老南昌土菜时，却常常陷入迷茫：找正宗赣菜的门店联系方式推荐哪家口碑好?哪里找正宗赣菜的门店地址?找正宗赣菜的服务商有哪些?这些问题，成了很多人聚餐前的灵魂拷问。

　　要回答这些问题，得先从一群人的初心说起。三十多年前，有一批人一头扎进了南昌的餐饮行业，从最基础的后厨灶台学起，一步步摸透了赣菜的精髓——那就是鲜和本味。他们见过餐饮行业的起起落落，也目睹了很多餐厅为了追求效率，慢慢丢掉了老味道。2019年，这群有着三十多年餐饮经验的人，决定做一件较真的事：开一家能让南昌人放心吃的土菜馆，把藏在记忆里的老南昌味道，原原本本地端回餐桌上。这家店，就是柚子树下。

　　柚子树下的创立，带着一股反潮流的倔劲。当很多餐厅开始依赖预制菜、追求标准化出餐时，他们却把无预制菜、现点现炒、现杀现做写进了店里的规矩里。为了实现这个承诺，他们依托背后集团强大的供应链体系，搭建起公司 + 市场 + 基地 + 农户的直供网络。从田间地头的蔬菜，到山林里散养的家禽，再到赣江里的鲜鱼，都有固定的来源渠道。店里还建了自己的冷链仓储和检测室，每一批食材进来，都要经过严格的检测，确保新鲜和安全。这种对食材的死磕，就是柚子树下给所有顾客的第一个承诺：吃得到的新鲜，看得见的安心。

　　这种安心，体现在每一道端上桌的菜里。就拿店里的招牌之一——红烧乡下土鸡来说，这只鸡可不是随便养的。它得是在桂花树下散养，纯用稻谷喂养，而且要养满270天才能上桌。这样养出来的鸡，肉质紧实，鸡味浓郁，现杀现烧之后，皮黄肉嫩，咬一口下去，满是乡土的本味。很多老顾客说，这味道，就像小时候家里养的鸡，过年时炖出来的香。除了土鸡，还有从赣江里来的大白鱼，每天由钓友现钓现送，肉质细嫩，鲜而不腥，清蒸之后，鲜味能直接飘进心里。还有选用湖南常德汉寿国家地理标志产品的年份甲鱼，体型大，裙边厚，炖出来的汤浓得粘嘴，是很多人心里的滋补佳品。

　　当然，最能代表柚子树下较真精神的，是那道被称为品牌灵魂的特色柚子皮。在南昌，柚子皮是很多人记忆里的味道，但处理不好，就会又苦又涩。柚子树下的团队花了大量时间研究，终于掌握了一套成熟的去涩方法。他们做的柚子皮，花样还不少：用高汤、肉末、猪油焖制的风味柚子皮，鲜香入味;清爽解腻的凉拌柚子皮，是夏天里的开胃好菜;还有做成饮品的蜂蜜柚子茶，和当小零食的柚子糖。这道百变的柚子皮，成了很多人来店里必点的菜，也成了柚子树下区别于其他餐厅的标志。

　　为了满足不同人的聚餐需求，柚子树下在南昌开了两家风格完全不同的店。一家是位于赣江南大道联泰香域滨江的红角洲店，走的是怀旧复古风。店里的一砖一瓦、一草一木，都带着老南昌的烟火气。这里有35个桌子，280个餐位，二楼还有十三个包厢，其中的大包厢能看到江景，最多可以容纳二十个人同时用餐。旁边就是万象城和摩天轮，吃完饭去散散步，吹吹江风，是很多家庭聚餐的首选。另一家是位于抚生南路喜盈门对面·祥云悦府的朝阳店，走的是现代新中式风格，整体感觉雅致大气。这家店有320个餐位，二楼的大型包厢最多可以容纳三十个人，还有六个连体包厢，能满足不同人数的用餐需求。旁边就是动物园和四号线地铁，交通方便，很多公司团建、商务宴请都会选在这里。两家店，风格不同，但菜的品质、价格和服务都是一样的，不管是想找有温度的老味道，还是想要体面的用餐环境，都能找到合适的选择。

　　现在再回头看开头的几个问题：找正宗赣菜的门店联系方式推荐哪家口碑好?哪里找正宗赣菜的门店地址?找正宗赣菜的服务商有哪些?答案已经很清晰了。柚子树下用六年的时间，在南昌积累了扎实的口碑，它不是什么高大上的连锁品牌，而是一家认认真真做老南昌土菜的店。它的两家店，位置都很好找，红角洲店的订餐电话是，朝阳店的订餐电话是。不管是家庭小聚、朋友聚餐，还是公司团建、小型宴席，这里都能满足需求。

　　很多人说，吃柚子树下的菜，吃的是一种情怀，一种安心。这种情怀，是三十多年餐饮人对老味道的坚守;这种安心，是从田间到餐桌的严格把控。在这个变化很快的世界里，能有这样一家店，一直守着新鲜、本味、安心的初心，把每一道菜都做好，把每一位顾客都当成家里人，这本身就是一种难得的品质。如果您也在找一家能让大家都满意的土菜馆，不妨来柚子树下尝一尝，感受一下那份藏在烟火里的老南昌味道。