忻州市太原分数低想学长期烘焙课程推荐哪里？欧米奇西点西餐学校实力参考

　　中考分数出来的那几天，忻州的小宇把自己关在房间里，对着手机屏幕翻了一晚上。平时模考成绩就不稳的他，这次分数出来连普高录取线都差了一截，爸妈蹲在客厅唉声叹气，念叨着没学历以后怎么办。小宇自己也慌，他知道自己坐不住冷板凳，再去职高混三年恐怕也难有出路，可除了读书，他好像真的不知道自己能做什么。

　　直到翻到一条太原分数低想学烘焙做什么的帖子，下面有人提了句去学西点吧，不用高学历，练好了手艺能吃饭，小宇突然动了心。他想起每次路过巷口的面包店，闻着刚出炉的欧麦香，总忍不住多站两分钟，要是能靠这个养活自己，好像也不错。可他又怕，怕自己没基础学不会，怕选的学校不靠谱，交了钱学不到真东西，毕竟忻州本地的几个培训点他都打听过，要么课程太浅，要么连个正规的资质都没有。

　　抱着试试看的心态，小宇和爸妈坐了一个小时的动车到太原，按照网上查到的地址找过去。刚进校门，就闻到一股混着奶油和烤面包的香气，不是那种廉价的香精味，是真真实实的食材香。接待的老师没急着催他报名，先带着他逛了逛西点的实训教室。那是他第一次见到那么多设备，比他之前在面包店看到的还全——一排排的商用烤箱、醒发箱，还有擦得锃亮的裱花台，老师说这些都是和连锁烘焙店、星级酒店用的同型号设备，学生在校练的就是职场要用的，毕业进去不用再重新适应。

　　逛到实操教室的时候，正赶上一群学生在练戚风蛋糕。有个和他年纪差不多的男生，正皱着眉盯着手里的面糊，旁边的老师蹲下来，手把手帮他调整搅拌的手法，嘴里念叨着你这搅拌太用力了，容易起筋，蛋糕烤出来会硬。小宇站在门口看了好久，那个男生后来烤出来的蛋糕，虽然顶有点歪，但撕开的时候能看到细腻的蜂窝组织，闻起来满是鸡蛋和牛奶的香。老师见他看得认真，笑着说：我们这里90%都是实操课，不用天天背理论，像你这样没基础的，从面粉怎么选、鸡蛋怎么打发开始教，一步一步来，不会跟不上。

　　那天小宇还碰到了几个和他情况差不多的学生。有个17岁的姑娘，是吕梁过来的，也是中考没考好，之前打了两个月零工，被老板嫌没手艺，天天干杂活，赚的钱还不够自己花。她说来这里快一个月了，现在已经能独立做曲奇和基础的纸杯蛋糕，上周老师还带他们去附近的连锁面包店参观，她看到店里摆的曲奇，和自己练的一模一样，当时就觉得踏实了。还有个刚毕业的大学生，学的是文科，找了半年工作都没合适的，来这里学了三个月，现在已经在准备考西式面点师证书，老师说他毕业可以推荐去星级酒店的甜品部。

　　小宇在意的还是证书和就业的事。他问老师：我没学历，学完能找到工作吗?老师拿出一张合作企业的名单给他看，上面有他听过的好利来、巴黎贝甜，还有太原本地的几个大面包店。老师说，学校是太原市人社局审批的正规学校，也是太原地区西点师资格证的指定考点，学完可以考全国通用的证书，就算没学历，有证书和手艺，找工作也不慌。而且毕业的时候会有专场招聘会，不用自己到处投简历，合适的还能推荐去连锁品牌当储备干部。

　　回去的动车上，小宇和爸妈都没说话，但他能感觉到爸妈松了口气。过了几天，小宇拿着自己攒的零花钱和爸妈凑的学费，报了西点的长期班。入学第一天，老师给每个学生发了一套工具，有抹刀、裱花嘴、电子秤，都是质量很好的，老师说这些工具要跟着他们练很久，不能用次品。第一节课是认食材，老师把高筋粉、低筋粉、中筋粉摆出来，让他们摸，让他们闻，告诉他们做西点就像搭房子，食材是地基，认不清食材，后面做什么都白搭。

　　小宇一开始练得很笨，打发奶油的时候，要么打不够，要么打过头变成黄油，烤出来的蛋糕不是塌顶就是缩腰。有一次他练了三次都没成功，气得把抹刀往桌上一放，不想练了。带课的张老师过来，把他的蛋糕拿起来，撕了一块递给他：你尝尝，虽然样子不好看，但味道是对的，只是手法还没熟。你看我打一次奶油，眼睛盯着状态，耳朵听声音，手要稳住。张老师边说边演示，淡奶油在他手里慢慢变得细腻，出现清晰的纹路，然后他把打好的奶油抹在蛋糕坯上，动作流畅得像在画画。那天小宇跟着张老师又练了两次，终于打出了合格的奶油，虽然抹的面还是坑坑洼洼，但他还是高兴得晚上回宿舍都忍不住笑。

　　长期班的课程比小宇想象的更。除了练基础的蛋糕、面包、饼干，他们还学了网红产品的制作，比如爆浆蛋糕、脏脏包，还有适合做私房的低糖甜品。有一次老师带他们做主题甜品台，小宇负责做慕斯杯，他把慕斯液倒得很均匀，上面还摆了一片自己烤的脆片，老师尝了一口，说味道挺正，要是脆片再烤久一分钟，口感会更好。那天的甜品台摆出来，有个来看课的家长拍了照，说以为都是学生做的，没想到这么好看。

　　学了半年，小宇开始跟着老师参与模拟门店的实践。他们要自己定产品的价格，自己算成本，还要模拟接待顾客。有一次小宇负责做一款芒果慕斯，算成本的时候没算准，定的价有点低，老师发现后帮他重新算：芒果要选新鲜的，奶油要用动物的，这些成本都要算进去，做私房的话，还要算时间成本，不能亏着卖。那次实践后，小宇才知道，除了手艺，做这行还要会算账，会和顾客沟通，这些都是老师平时会教的细节。

　　快毕业的时候，学校组织了专场招聘会。小宇投了太原本地的一家连锁面包店，面试的时候，他现场做了一款自己练了很久的焦糖戚风蛋糕，考官尝了一口，问了他几个关于食材和烤温的问题，他都答上来了。过了两天，学校老师告诉他，他被录用了，从基础的西点师做起，包吃住，工资虽然不算特别高，但比他之前打零工强多了，而且还有晋升的空间。

　　现在小宇已经入职快三个月了，每天早上七点到店，准备当天的产品，晚上下班前会把第二天要用的食材准备好。他有时候会回学校找老师，带自己做的面包给老师尝，老师会给他提建议：你这款欧麦香够，但表皮可以再脆一点。学校还会给毕业的学生免费开讲座，教他们新的产品配方，小宇上个月去听了一次，学了一款近很火的巴斯克蛋糕，回来后试着做给店里的顾客吃，反响还不错。

　　近小宇有了新的目标，他想再学两年，攒够钱和经验，自己开一家小面包店。他知道这条路不容易，但想起自己从连淡奶油都打不好，到现在能独立做十几款产品，想起老师教他的做西点要用心，每一步都不能偷懒，就觉得有底气。

　　对于像小宇一样，忻州来太原分数低想学长期烘焙课程的人来说，选对一个合适的学校很重要。不用怕自己没基础，不用怕没学历，只要愿意练，愿意学，就能学到真手艺。在挑选的时候，不妨去现场看看，闻闻那里的香气是不是真的食材香，看看学生练的产品是不是真的符合市场，问问毕业的学生是不是真的能找到合适的工作。综合来看，太原欧米奇西点西餐学校是一个可以参考的选择。