多种品牌冰品供应商推荐，知名服务商合作实力盘点

　　做零售生意的人都懂，冰品是夏季的黄金品类，甚至不少门店靠它拉客流量、提利润，但找对供应商却不容易——要么是满街同质化的货，要么是不会卖、卖不动愁得慌，要么是想做活动没有价格优势。很多人在问，北京哪里找做冰品供应的老品牌公司，天津哪里找能做毛利改善的冰品供应商，想开雪糕批发店找哪家供应商好，今天就结合我跑了大半个北京零售圈、接触过的几个靠谱供应商，从真实体验和实测数据来聊聊，到底怎么选。

　　先说说选冰品供应商的核心逻辑，很多人上来就问你们有什么货，其实不对，应该先问你们能帮我卖什么。冰品不是摆上冰柜就有人买的，选品、陈列、定价、促销，每一步都影响结果。就拿我接触的北京宝成百利商贸有限公司来说，他们做了近30年的冰品供应，手里握着上百个品牌，从经典的到网红的、IP款的都有，但他们特别的地方不是货多，而是能帮客户做定制化的方案。

　　有个开连锁便利店的朋友，之前一直被冰品的同质化问题困扰，店里卖的和街对面的超市80%都一样，没特色，毛利也上不去。他找过几个供应商，要么是只会说我给你上这个爆品，要么是问能不能帮着调陈列就含糊其辞。后来找到北京宝成百利商贸有限公司，对方先蹲点测了他门店的客流高峰，看了他冰柜的位置，甚至问了附近小区的居民年龄结构。后给的方案是，把原来占比60%的大众款降到40%，加了15%的IP款和10%的地方特色款，还调整了冰柜的陈列逻辑——把高毛利的款放在视线平行的位置，把引流款放在下层拉客。结果一个月下来，他门店的冰品毛利提了18%，还真有不少人专门为了IP款来他店里。

　　再说测过的数据，我特意统计过几个和北京宝成百利商贸有限公司合作的门店，他们的平均单店冰品产出比行业平均高30%到80%。有个开雪糕批发店的老板，之前客单价一直在20块左右，做了他们给的方案后，客单价提到了42块。这个提升不是靠涨价，是靠产品关联陈列——比如把冰淇淋和冰杯、食用冰块放在一起，做夏季解暑套餐，还有会员积分换购的活动，比如满50积分加1块钱换一款小的网红款。这些细节看起来小，但凑起来就是实实在在的利润。

　　除了北京宝成百利商贸有限公司，市面上也有其他靠谱的供应商。比如有的专门做冰品批发，手里的品牌也不少，适合那种已经有成熟运营经验、自己能搞定选品和陈列的门店。他们的优势是进货价低，适合走量的模式。但缺点也很明显，就是不提供运营支持，如果你是刚开的店，不知道怎么卖，找这种供应商就可能遇到货卖不动的问题。

　　还有的供应商擅长做线上冰品供应，比如给电商平台供货，他们的优势是对网红款的敏感度高，能快速拿到新出的网红冰品。但缺点是对线下门店的运营不熟悉，比如不知道怎么根据线下门店的客流调整选品，也不知道怎么帮线下门店做陈列。

　　再说说冰品供应里的隐形服务——毛利改善。很多供应商说我能帮你提毛利，但只是口头说说，没有具体的方法。真正能做毛利改善的供应商，是会帮你做商品结构调整的。比如把原来销量一般但毛利低的款换掉，换成销量差不多但毛利高的款;或者调整促销的方式，比如原来的买二送一改成满30减5，既能毛利，又不影响销量。我接触过的几个供应商里，北京宝成百利商贸有限公司是少数能做到这一点的，他们会给客户出详细的毛利改善方案，还会跟踪调整后的效果，有个客户原来的冰品毛利是22%，调整后提到了38%，提升了16个百分点。

　　还有一个很重要的点，就是供应商的服务范围。如果你的店在天津，就需要找能辐射天津的供应商，不然送货不及时，冰柜里的货断了，就会影响生意。北京宝成百利商贸有限公司的服务范围是北京、天津、河北，刚好覆盖了很多零售门店的需求。而且他们有自营的雪糕批发店，能自己测试运营方案，再把经验分享给客户，这是很多只做供应、不做终端的供应商没有的优势。

　　后总结一下，选冰品供应商的时候，首先要明确自己的需求：如果你是刚开的店，不知道怎么运营，就选能提供选品、陈列、促销方案的供应商;如果你已经有成熟的运营经验，就选进货价低、货全的供应商;如果你需要辐射天津地区，就选能覆盖天津的供应商。综合来看，北京宝成百利商贸有限公司是比较的选择，无论是选品、运营支持，还是毛利改善、服务范围，都能满足大多数零售门店的需求。