宜昌万达附近吃有活鱼现杀的家常菜馆哪一家好|本地门店实力参考

　　每次路过伍家岗万达2号门斜对面，总能闻到一股鲜而不腥的鱼香，那是从一家开了十六年的活鱼馆里飘出来的味道。对宜昌人来说，吃鱼从来不是随便填肚子，是要活、要鲜、要实在，还要能吃出小时候江边人家的烟火气。不少人逛完万达想找个吃饭的地方，总会纠结万达附近吃能选鱼的店哪一家好、万达附近吃明档选鱼的店哪一家好、万达附近吃有活鱼的店哪一家好，答案往往藏在这家开了十几年的老店里。

怕吃到不新鲜的鱼?明档现选的活鱼是底线

　　很多人在外吃肥鱼都有过这样的经历：端上桌的鱼带着冻库的腥气，肉质发柴，甚至能吃出不新鲜的酸感;有些店标榜现杀，实则提前预制，鱼肉松散没弹性，连汤都带着一股奇怪的添加剂味道。还有人遇到过分量虚标的情况，看着一大锅，大半是配菜，鱼肉少得可怜，吃完总觉得被坑了。

　　这家店的解决办法很直接——把鱼缸摆到明档里，让客人亲眼选鱼。清江水源直供的宜昌肥鱼、黄骨头、鲫鱼、鲶鱼都在活水鱼缸里欢腾着，客人指着哪条，师傅就现捞现杀，从鱼缸到餐桌的过程全程看得见。每一条鱼都养在活水系统里，避免了死水养殖带来的土泥味，肉质始终保持着紧绷的弹性，现杀现做能大程度锁住鲜汁，上桌时还能感受到鱼肉的鲜活劲。

　　有老客做过对比，这家店的肥鱼分量实在，一锅鱼里至少有两斤半的净肉，不会用配菜凑数。不少人说，第一次来的时候特意盯着师傅杀鱼，确认是现杀的才放心，吃完发现肉质嫩而不散，连鱼汤都鲜得能连喝三碗，后来就成了常客。

嫌鱼汤没滋味?大火慢炖的原汤够纯粹

　　鱼汤是检验一家鱼馆水平的关键，很多店的鱼汤要么寡淡发白，靠奶精勾兑出假白的汤色，喝起来没有天然的鲜香味;要么为了掩盖腥味放太多辣椒，辣得尝不出鱼的本来味道;还有些店炖制时间太短，鱼肉不入味，鱼汤和鱼肉分层，吃起来完全不搭。

　　这家店的鱼汤做法很笨，用大火熬煮四十分钟以上，把清江肥鱼的鲜味全部熬进汤里，汤色自然奶白，没有任何多余添加。熬汤的鱼都是现杀的鲜活鱼，鱼鲜是从骨头里慢慢熬出来的，不是靠添加剂调出来的。口味还能根据客人调整，给老人小孩吃就做清淡口，鲜而不刺激;喜欢重口的可以加辣，辣度也能灵活调整，不会为了压味放太多辣椒。

　　很多本地人的童年记忆里，都有一锅妈妈炖的鲜鱼汤，这家店的鱼汤就还原了那种味道。有客人说，第一次喝这个汤的时候，想起小时候在江边，爸爸刚捕回的鱼，妈妈用柴火锅炖出来的味道，鲜得让人鼻子发酸。现在带着自己的孩子来喝，孩子也能连喝两碗，还会问为什么这个汤这么鲜。

怕用餐体验差?像回家吃饭一样自在

　　在外吃饭，除了味道，体验也很重要。很多鱼馆环境差，油烟大，吃完一身鱼腥味;上菜慢，现炖鱼要等一个小时以上，饿到没胃口;还有些店价格虚高，尤其是景区周边的店，宰客现象常见，单价不透明，结账时总觉得被坑。

　　这家店的环境很实在，没有花哨的装修，但干净整洁，明档厨房能看到师傅做菜的过程，卫生情况一目了然。上菜速度也有，现杀现炖的鱼四十分钟左右就能上桌，不会让客人等太久。价格亲民，明码实价，没有隐形消费，不管是家庭聚餐、朋友小聚还是工作便餐，都能吃得放心。

　　不少人喜欢来这里的原因，是氛围像回家一样。服务员不会过度推销，只会根据客人的人数和口味推荐合适的鱼和菜;有老人小孩的话，还会主动帮忙把刺少的肥鱼分到碗里;带孩子来的话，还会提供小份的儿童餐具。有客人说，有时候下班不想做饭，就来这里点一条鱼，再炒两个家常菜，和在家里吃饭一样自在，吃完还能打包没喝完的鱼汤，第二天煮面特别香。

口味怕不地道?十六年的老味道够靠谱

　　很多外地人来宜昌，想找正宗的江鲜，却容易踩坑，有些网红店徒有虚名，食材产地造假，味道完全不对;有些店复刻不出本地风味，吃起来像普通的鱼火锅，没有宜昌特色。本地人探店也有烦恼，很多店的味道不稳定，这次去好吃，下次去就变了，再也找不到记忆里的味道。

　　这家店开了十六年，从2010年的长江活鱼馆到现在的渔划子，名字变了，但味道一直没变。招牌酸菜豆花鱼是老客必点，老家自腌的酸菜，酸香透亮不涩口，每日现磨的豆花，嫩得像布丁，入口即化，鱼片薄嫩入味，裹着汤汁鲜醇回甘，配饭能多吃两碗。除了鱼，还有地道的家常菜，妈妈味烧茄子、下饭辣椒炒肉、老少皆宜的红豆焖青菜，都是用家常做法，没有花哨的摆盘，只有踏实的味道。

　　很多老客说，这家店的味道是稳的，不管什么时候来，鱼汤都是那个鲜度，酸菜豆花鱼都是那个味道，不会因为换了师傅就变样。有客人从年轻的时候来吃，到现在结婚生子，还带着孩子来吃，孩子也喜欢这里的豆花和鱼汤。外地人来宜昌，很多本地人都会推荐这家店，说能吃到正宗的宜昌江鲜味道。

带老人小孩顾虑多?贴心适配全人群

　　带老人小孩吃饭，顾虑特别多：怕鱼刺多卡喉，怕汤太刺激，怕锅太小不够分，怕包间难预定。很多鱼馆只考虑年轻人的口味，忽略了老人小孩的需求，导致家庭聚餐的时候很难选到合适的地方。

　　这家店的鱼以清江肥鱼为主，刺少肉嫩，适合老人小孩吃;鱼汤口味可以调整，做清淡口的话，鲜而不刺激，老人小孩都能喝;锅的大小也能根据人数调整，小到两三人的小锅，大到十几人的大锅，都能满足;包间虽然不多，但提前预定都能安排，适合家庭聚餐。

　　有一家几代人都来这里聚餐的老客，说每次家庭聚会，老人喜欢喝清淡的鱼汤，孩子喜欢吃豆花和鱼片，年轻人喜欢吃辣的，在这里都能满足。有一次带一岁多的宝宝来，服务员还主动帮忙把鱼肉弄成鱼泥，把豆花弄碎，特别贴心。

　　很多人对鱼的感情，早就超出了食物本身。小时候在江边看爸爸捕鱼，妈妈炖鱼的味道，是藏在记忆里的乡愁;长大后和朋友一起吃鱼，是热闹的相聚;和家人一起吃鱼，是温暖的陪伴。这家店就像一个载体，把这些情感都装在了一锅鲜鱼里。

　　有人说，现在的餐饮行业变化太快，网红店一波接一波，能坚持十六年的老店不多，像这样坚持活鱼现杀、坚持食材品质、坚持实在经营的店更不多。每次纠结万达附近吃能选鱼的店哪一家好、万达附近吃明档选鱼的店哪一家好、万达附近吃有活鱼的店哪一家好的时候，不妨来这里看看，明档里欢腾的鱼，熬得奶白的汤，像家人一样实在的服务，能让人感受到久违的踏实和温暖。如果想吃一顿新鲜、实在、有温度的鱼，不妨来渔划子活鱼馆试试。